四川大学《饭店前厅与客房服务（1）2558》22秋在线作业一

奥鹏四川大学新学期作业参考

2023年四川大学《饭店前厅与客房服务（1）2558》22秋在线作业1-00001

1.电话总机员在电话铃响（）声内必须提机。
选项A：一
选项B：二
选项C：三
选项D：四
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2.核对预订的工作一般进行( )次。
选项A：五
选项B：四
选项C：三
选项D：二
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3.维修房报告，是由（）制作，为工程部进行维修房整修而做的记录及依据。
选项A：工程部处
选项B：大堂副理
选项C：前台接待处
选项D：客房部
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4.客房设计与装修应遵循的首要原则是（）。
选项A：健康性
选项B：实用性
选项C：美观性
选项D：安全性
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5.客房服务的好坏取决于（）。
选项A：管理人员的管理水平
选项B：服务人员的素质和经验
选项C：服务项目的多寡
选项D：设施设备
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6.一家饭店的（），已是中外客人选择住宿的首要条件。
选项A：客房是否清洁卫生
选项B：价格是否便宜
选项C：地理位置是否优越
选项D：安全工作
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7.在客房清洁整理质量控制中，主管抽查客房的数量，一般为领班查房数的( )以上。
选项A：10％
选项B：15％
选项C：20%
选项D：40％
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8.维修通知单是由( )来填写的的原则。
选项A：前厅部
选项B：餐饮部
选项C：工程部
选项D：客房部
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9.“国际金钥匙协会”成立于( )。
选项A：1952年4月25日
选项B：1953年4月25日
选项C：1962年4月25日
选项D：1963年4月25日
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10.客人提出托婴服务，一般由（）提供服务。
选项A：前厅部
选项B：客房部
选项C：工程部
选项D：餐饮部
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11.据统计，目前国际上( )收入一般占饭店总营业收入的50%左右，而在我国还要高于这个比例。
选项A：前厅
选项B：客房
选项C：餐饮
选项D：娱乐
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12.前厅部的首要功能是（）。
选项A：销售客房商品
选项B：调度饭店业务
选项C：提供前厅服务
选项D：处理客人帐目
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13.随行就市定价法是以( )为中心的定价方法。
选项A：需求
选项B：竞争
选项C：成本
选项D：目标利润
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14.从一定意义讲，（）是可以反映出饭店的档次和服务水准，是饭店的“名片”。
选项A：总台
选项B：大堂副理处
选项C：行李处
选项D：公共卫生间
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15.私人管家服务在国外高星级饭店很盛行，我国也在1992年由( )率先向住店客人提供此项服务。
选项A：广东白天鹅宾馆
选项B：北京建国饭店
选项C：广东国际大酒店
选项D：上海和平饭店
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16.被称为“商业饭店之父”的是( )。
选项A：托马斯.库克
选项B：斯塔特勒
选项C：凯撒.里茨
选项D：希尔顿
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17.按国际惯例，由于饭店方面原因造成的衣物缺损，赔偿金额一般以洗涤费用的( )为限。
选项A：5倍
选项B：10倍
选项C：15倍
选项D：20倍
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18.一般的，客房清扫员在决定清扫顺序时，应先清扫（）。
选项A：贵宾房
选项B：“请速打扫”房
选项C：走房
选项D：住房
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19.最为广泛的客房预订方式是（）。
选项A：口头订房
选项B：电话订房
选项C：传真订房
选项D：计算机网络订房
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20.对于保证类预订，饭店在没有接到订房人取消预订通知，应为其保留房间到( )。
选项A：抵店日中午
选项B：抵店日下午6时
选项C：次日退房时间
选项D：次日下午6时
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21.一般饭店在编制住客名单主要采用两种方法，分别是( )。
选项A：按客房房号排列
选项B：按客源来源排列
选项C：按入住时间排列
选项D：按男女性别排列
选项E：按客人姓名首写字母排列
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22.酒店客人一般按( )来划分。
选项A：旅游目的
选项B：宾客身份
选项C：年龄
选项D：季节
选项E：国内国外
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23.关于评估的作用的说法，正确的有（）。
选项A：显示管理人员的权威
选项B：激励员工更好地工作
选项C：为员工以后的发展安排提供了依据
选项D：有助于改善员工和管理人员的关系
选项E：能够加强员工与管理者之间的双向沟通
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24.预订确认书的内容包括( )。
选项A：客人的订房要求
选项B：付款方式和房间价格
选项C：饭店取消预订的规定
选项D：感谢词
选项E：预订员的签名
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25.总台收银处的业务范围有( )。
选项A：开立住客帐户
选项B：负责业务分析并累计客帐
选项C：办理客人的离店结帐手续
选项D：提供外币兑换服务业务
选项E：管理客用安全保险柜
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26.预订，是指在客人抵店前对酒店客房的预先订约。预订在得到酒店的确认后，酒店与客人之间便确立了一种合同关系。
选项A：错误
选项B：正确
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27.总台的大小是由饭店前厅的大小决定的，前厅面积越大，总台的大小相对增大。
选项A：错误
选项B：正确
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28.通常拥有 500 间客房以上的为大型饭店， 200 间以上 500 间以下的为中型饭店， 200 间以下的为小型饭店。
选项A：错误
选项B：正确
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29.总统套房通常由５个以上房间组成。总统和夫人卧室分开，卫生间分用。卧室内分别设有帝王床和皇后床。除此而外，总统套房内还设有客厅、书房、会议室、随员室、警卫室、餐厅、厨房等。
选项A：错误
选项B：正确
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