东北财经大学23春《住宿管理X》综合作业二

奥鹏东北财经大学新学期作业参考

东财23春《住宿管理X》综合作业

对客房卫生质量逐级检查的关键环节是（）。
A:服务员自查
B:领班全面检查
C:主管抽查
D:经理检查
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客房通常设置经理，（），领班，服务员。
A:主管
B:部长
C:副经理
D:助理
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在处理客人投诉的程序中，最为关键的环节是（）。
A:表示同情和歉意
B:做好记录
C:为客人解决问题
D:检查落实
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会议室预订时，要求预付（）定金。
A:10％
B:30％
C:50％
D:60％
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住客在房内的活动并不是都是合法的，下列选项中被禁止的有（）。
A:交友聚会
B:打牌
C:喝酒
D:赌博
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对保证类预订，饭店在没有接到订房人取消的通知时，应为其保留房间至（）。
A:抵店日中午
B:抵店日下午6点
C:次日退房时间
D:次日下午6点
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清扫客房时，房内电话响了，而客人不在房内，服务员应该（）。
A:不接听、继续工作
B:接听并做记录
C:接听并告知客人不在
D:将电话提起再挂断
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前厅部的首要功能是（）。
A:销售客房商品
B:调度饭店业务
C:提高前厅服务
D:处理客人帐目
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采取超额预订要注意有效控制：根据国际饭店管理经验，超额订房的比率一般控制在（）。
A:20%－30%
B:10%－20%
C:5%－10%
D:5%－15%
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拥有（）以上的客房为大型饭店。
A:300间
B:400间
C:500间
D:600间
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处理客人投诉程序中最为关键的环节是（）。
A:聆听
B:记录
C:采取行动
D:检查
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较为理想的年平均客房出租率应为（）。
A:60％－65％
B:65％－70％
C:80％－85％
D:95％－100％
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饭店的橱窗是指（）。
A:财务部
B:人事部
C:餐饮部
D:前厅部
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被人们誉为饭店“化妆师”、“美容师”的服务人员是工作在（）区域的人员。
A:客房
B:前台
C:门厅
D:公共
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饭店大厅适宜的夏季温度为（）。
A:22C~24C
B:20C~24C
C:24C~26C
D:不超过25C
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家具放置要距离墙（）厘米。
A:3－5
B:5－10
C:10－12
D:12－15
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饭店标出的客房价格包括客人的住宿费、早餐，还包括一顿正餐费用的计价方式是（）。
A:欧陆式计价
B:修正美式计价
C:美式计价
D:百慕大计价
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推销客房时，应着重强调客房的（）。
A:客房价格
B:客房特点
C:客房面积
D:客房等级
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根据国际惯例，饭店对预先订房的客人，会保留其房间至当天的（）。
A:上午10点
B:中午12点
C:下午2点
D:下午6点
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在各种前厅报表中，最主要的是（）。
A:VIP接待通知单
B:客房营业日报表
C:一周客情预报表
D:客人住宿登记表
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客史档案通常包括两种，即（）。
A:住客客史
B:散客客史
C:宴会客史
D:消费客史
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客房主要消防设施有（）。
A:烟感报警器
B:花洒
C:消火栓
D:安全通道指示图
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服务人员仪容仪表包括（）。
A:面容
B:化妆
C:饰物
D:服饰
E:个人卫生
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调高房价的主要原因有（）。
A:客房供不应求
B:物价上涨
C:饭店服务质量提高
D:饭店市场份额减少
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工作量可以分为（）三个部分。
A:固定工作量
B:变动工作量
C:间断性工作量
D:值班工作量
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卫生间的四巾是指（）。
A:面巾
B:地巾
C:方巾
D:浴巾
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处理投诉的原则有（）。
A:真诚帮助
B:不与客人争辩
C:不损饭店利益
D:满足客人一切要求
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客房营业日报表包括（）。
A:各类用房数量
B:客人数量
C:出租率
D:客房收入
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软件服务包括（）。
A:服务态度
B:服务礼节
C:服务技能
D:服务效率
E:服务纪律
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客房设备包括（）。
A:家具设备
B:电器和清洁设备
C:免费赠品
D:修饰品
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饭店贵宾范围包括（）。
A:政界要人
B:社会名流和明星
C:本饭店高级职员
D:其他饭店的负责人
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确定布件损耗率主要考虑（）。
A:布件的洗涤寿命
B:经营成本
C:饭店的规格等级
D:铺床的方式
E:员工的素质
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饭店公共区域包括（）。
A:餐厅
B:宴会厅
C:会议室
D:停车场
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客史档案的内容包括（）。
A:客人消费行为
B:信用状况
C:癖好
D:期望
E:反馈意见
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饭店外部信息的问讯包括（）。
A:公交线路
B:本市地图
C:旅游地问讯
D:铁路时刻表
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影响房价的外部要素包括（）。
A:饭店位置
B:市场竞争
C:国家政策
D:汇率
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客房状况报表包括（）。
A:接待情况汇总
B:住客名单
C:预离名单
D:维修报告
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客房预订单的内容包括（）。
A:客人姓名
B:房型与数量
C:付款方式
D:联系方式
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饭店其他意外事故防范包括（）。
A:突发疾病
B:传染病
C:醉酒客人
D:自然灾害
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聆听客人投诉时要注意（）。
A:保持冷静
B:热情微笑
C:表示同情
D:充分关心
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