东北财经大学23春《住宿管理X》综合作业一

奥鹏东北财经大学新学期作业参考

东财23春《住宿管理X》综合作业

查房时，发现烟缸内有未熄灭的烟头时，服务员应该（）。
A:不必理会
B:立即熄灭
C:查房后熄灭
D:扔进废纸篓
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饭店客史档案管理工作一般归由（）负责承担。
A:前厅部
B:销售部
C:总经部
D:客房部
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前厅服务与管理的中枢是（）。
A:收银
B:问讯
C:接待
D:总机
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通常饭店营业收入的50％－60％来自（）。
A:餐饮收入
B:票务收入
C:客房收入
D:车辆收入
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定额定员法主要适用于（）。
A:楼层台班服务员
B:客房清扫员
C:公共区域部分员工
D:客房服务中心员工
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一般的，客房清扫员在决定清扫顺序时，应先清扫（）。
A:贵宾房
B:“请清理客房”
C:走客房
D:住客房
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通常，饭店前台收银在业务方面直接归口于饭店（）。
A:前厅部
B:财务部
C:客房部
D:餐饮部
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电话铃响（）声，必须接起。
A:一
B:二
C:三
D:四
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拉床时要将床垫拉离床头板（）厘米。
A:10
B:20
C:30
D:50
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下列部门中，前厅部与（）工作联系最为密切，不可分割。
A:总经理办公室
B:客房部
C:财务部
D:餐饮部
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行李员引领客人时，要走在客人的（）。
A:左前方
B:左后方
C:右前方
D:右后方
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比较适合于主管以上管理人员定员的方法是（）。
A:比例定员法
B:职责范围定员法
C:岗位定员法
D:定额定员法
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大厅背景音乐一般以（）为宜。
A:1－5分贝
B:5－7分贝
C:7－9分贝
D:9－12分贝
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据国际管理经验，通常饭店超额预订的百分比应为（）。
A:1％－10％
B:5％－15％
C:20％－30％
D:35％－45％
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客房内的“花洒”是属于（）。
A:安全报警系统
B:电视监控系统
C:消防监控系统
D:通讯联络系统
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对客房布件储存的湿度不宜超过（）％。
A:50
B:20
C:30
D:40
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访客留言单一式（）联。
A:一
B:二
C:三
D:四
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一般来说，客房面积占饭店总面积的（奥鹏东北财经大学新学期作业参考）。
A:60％
B:70％
C:80％
D:85％
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宾客不在房间时，如有来访者，服务员不应（）。
A:让来访者等候
B:让来访者进入房间
C:让来访者留言
D:让来访者留下联系方式
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赫伯特公式是以（）作为定价的出发点。
A:饭店建造成本
B:盈亏平衡点
C:目标投资回收率
D:客房面积
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收集客史档案的途径有（）。
A:前台登记信息
B:大堂副理访问宾客
C:服务员接触客人
D:通过媒体等收集宾客的评价
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商务中心的设施设备包括（）。
A:会议室
B:复印机
C:传真机
D:电脑
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大堂副理的岗位职责包括（）。
A:VIP接待
B:处理投诉
C:处理突发事件
D:清扫客房
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处理进店邮件的基本要求是（）。
A:细心
B:准确
C:快捷
D:守秘
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客房楼面接待包括（）三大环节。
A:迎客服务
B:到店迎接
C:送客服务
D:清洁工作
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旅游业的三大支柱是指（）。
A:娱乐
B:旅行社
C:交通
D:购物
E:住宿
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员工在职培训又分为（）。
A:跟踪培训
B:交替培训
C:更换培训
D:发展培训
E:脱产培训
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按功能划分，可将前厅分为以下（）几个主要区域。
A:正门及人流线路
B:服务区
C:休息区
D:娱乐区
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在选择客房日用品时应遵循的原则有（）。
A:实用和环保
B:美观
C:适度
D:价格合理
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客房预订的方式有（）。
A:电话
B:信函
C:传真
D:面谈
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客房部的功能有（）。
A:生产客房商品
B:创造优雅环境
C:提供棉织品
D:提供饮食服务
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销售部对饭店的销售工作负有责任，主要是对（）的客房销售负责。
A:散客
B:内部顾客
C:团队
D:会议
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卫生间的三缸是指（）。
A:浴缸
B:洗脸盆
C:马桶
D:烟缸
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客房价格特点包括（）。
A:价值补偿区间性
B:价值不可储存
C:季节波动
D:可变成本低和固定成本高
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门卫的主要职责包括（）。
A:迎接宾客
B:送别宾客
C:安全服务
D:调度车辆
E:回答问讯
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选择客房设备时要综合考虑的因素有（）。
A:适应性
B:方便性
C:节能性
D:安全性
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住宿登记表的内容包括（）。
A:客人姓名
B:证件号码
C:客房房号
D:房价
E:住客签名
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洗衣房下设部门包括（）。
A:客衣组
B:湿洗组
C:干洗组
D:熨衣组
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饭店沟通协调的主要渠道有（）。
A:书面形式
B:语言形式
C:会议
D:计算机系统
E:广播电视
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前厅部经理的岗位职责包括（）。
A:对总经理负责
B:审阅日报表
C:督导员工
D:安全及消防工作
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