南开大学23秋学期《饮食消费心理学》在线作业三

奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考

23秋学期（高起本：1709-2103、专升本/高起专：2003-2103）《饮食消费心理学》在线作业-00003

“入芝兰之室，久而不闻其香，入鲍鱼之肆，久而不闻其臭”所指的是嗅觉的
A:敏捷性
B:连续性
C:适应性
D:感受性
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成本毛利率(外加毛利率）计算销售的公式是（）
A:售价=原料成本*（1+成本毛利率）
B:售价=原料成本+（1+成本毛利率）
C:售价=原料成本*（1-成本毛利率）
D:售价=原料成本*（1*成本毛利率）
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饮食消费心理目的性的生理基础是基于人对（）的需要
A:食物
B:营养
C:空气
D:阳光
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选择适宜的佐餐音乐不包括
A:音乐节奏
B:音乐主题
C:与就餐者相适宜
D:音乐响度
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消费者追求商品和商品名气的具体消费动机是
A:求实消费动机
B:求便消费动机
C:从众消费动机
D:表现消费动机
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食物价格的计算哪项正确（）
A:食物价格=原料成本*毛利
B:食物价格=原料成本+毛利
C:食物价格=原料成本+毛利+必要劳动时间
D:食物价格=原料成本*必要劳动时间
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某消费者看到很多旅游广告，并且他的朋友都出去旅游了，于是他把旅游作为自己最迫切的消费期望。这表明消费期望
A:表现一定的期望概率
B:表现个人的气质和性格
C:表现一定的行为动力
D:具有一定的可诱导性
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人类的饮食消费心理的发展是受（）发展规律支配的，随着人类社会文明的发展而发展。
A:社会历史
B:历史
C:自身思奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考想
D:社会文明
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（）可维持体内钾的平衡，调和其他色彩的刺激
A:紫色
B:黄色
C:绿色
D:蓝色
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据国外报道，神经性厌食女性患者为男性的10到20倍，女性发病的年龄一般在多少岁
A:15到20岁
B:16到20岁
C:15到23岁
D:16到23岁
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一般情况下，饮食消费有了强烈的（）和指向后，便会产生如何获取满足的问题
A:需要
B:动机
C:欲望
D:感觉
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心理活动的基本形式是
A:反射
B:传递
C:输送
D:非条件反射
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属于恋旧与怀旧心理的餐饮是
A:谢师宴
B:满月酒
C:满汉全席
D:药膳
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厨师的不良性格，常见的有（）。
A:两种
B:三种
C:五种
D:七种
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配色的原则
A:色彩多样
B:和谐协调
C:大胆创新
D:高雅洁净
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人们到饭店消费，为了充饥为了享受或者为了社交，所体现的是需要的
A:驱动性
B:相关性
C:发展性
D:指向性
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由（）以上的基本味相互组合也能产生丰富多变的复合味感。
A:两种
B:三种
C:四种
D:五种
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研究饮食消费心理，实际上就是研究消费者（）。
A:内心活动
B:语言
C:行为
D:人文环境
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根据心理学家马斯洛的需要层次理论认为，（）是人一种高层次需要。
A:生理
B:安全
C:尊重
D:归属
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触觉是（）中的一种，是指外界物体接触皮肤表面所引起的感觉。
A:肤觉
B:感觉
C:感受
D:体感
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音乐影响人们的（）
A:生理机能运动
B:心理活动
C:心情
D:喜怒哀乐
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餐饮食品价格对消费心理的作用包括（）
A:衡量价值与质量
B:显示价值和地位
C:调节餐饮消费需求
D:传递信息与消费
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计划性的饮食消费是饮食者（）的消费。
A:有准备
B:有方向
C:有目的
D:有计划
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影响食物价格的主观因素有（）
A:饮食消费者对该食物价格的了解程度
B:饮食消费者的需求程度
C:饮食消费者的收入水平
D:客观价格本身对主观价格的影响
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无论是饭店，还是旅行社，都必须改变在计划经济体制下的管理模式，树立经营意识，从经营思想上确立（）以质量求求生存，以品质求发展
A:营销观念
B:盈利观念
C:效益观念
D:竞争观念
E:服务观念
F:形象观念
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下列属于必需型消费的类型是
A:粮油
B:旅行餐饮
C:老战友宴请
D:蔬菜
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市场运营中，经营者的哪些行为会对饮食者的购买产生直接影响
A:言行举止
B:服务程序
C:服务态度
D:文明礼貌
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新食物定价的心理策略有（）
A:撇取定价策略
B:渗透定价策略
C:满意定价策略
D:反向定价策略
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饮食消费受饮食心理的激发，饮食心理又受社会因素、人文因素、（）等诸因素的影响。
A:生理因素
B:职业因素
C:经济因素
D:地理环境因素
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原材料的成本由（）三部分组成
A:主料成本
B:烹调时间
C:辅料成本
D:调料成本
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气质具有先天性和稳定性，一般较难改变。
A:错误
B:正确
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一般来讲，青年通常是指18岁到30岁的人
A:错误
B:正确
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室内空间通过光表现，室内空间的光源有自然采光和人工照明两大类。
A:错误
B:正确
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意志是人们自觉确定目的，并支配、调节其行动，以克服困难事先预定目的的情感过程
A:错误
B:正确
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设施的豪华性具有历史因素。
A:错误
B:正确
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一个群体内的成员具有大家认同的标准、价值观和信念
A:错误
B:正确
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针对饮食消费者受尊重的心理需求，服务人员在整个服务过程中应坚持和体现“饮食消费者至上”的原则，充分满足饮食消费者的尊重需求
A:错误
B:正确
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饮食消费者购买食物的根本目的是为了满足生理需要，在某种情况下，也要满足精神需要
A:错误
B:正确
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必须性的饮食消费，可分为两种类型。
A:错误
B:正确
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一个人的兴趣与其需要没有关系
A:错误
B:正确
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不同的餐厅有不同的格调，所配的灯具和用光亦有所不同。
A:错误
B:正确
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固体食物是不能直接引起味感觉的，只有和唾液一起作用于味蕾，才能引起味觉
A:错误
B:正确
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饮食消费保健心理是指饮食消费者对事物的质量有着较高要求的心理反映。
A:错误
B:正确
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老年人一旦对某种食物或服务建立了信心，绝不会轻易改变
A:错误
B:正确
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人体在饥饿状态下，对甜和咸的感受性下降。
A:错误
B:正确
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对品牌食品具体命名时还要防止雷同化、猎奇求偏。
A:错误
B:正确
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如果经营得法，就会取得效益，产生盈利，这就是相益性
A:错误
B:正确
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饮食者在饮食消费方面的目的性和选择性是以饮食消费意识和习惯为前提的
A:错误
B:正确
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餐厅既可供人们饮食消费，又可作饮食者社交和消遣场所。
A:错误
B:正确
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配色的总原则是和谐协调。
A:错误
B:正确
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