南开大学23秋学期《饮食消费心理学》在线作业一

奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考

23秋学期（高起本：1709-2103、专升本/高起专：2003-2103）《饮食消费心理学》在线作业-00001

口腔触觉的分类大概有（）种。
A:7
B:14
C:15
D:20
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购买动机在购买行为中的作用是
A:强化作用
B:循环作用
C:弹性作用
D:相符作用
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人类特有的最高层次的需要是指
A:尊重的需要
B:归属和爱的需要
C:自我实现的需要
D:安全需要
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食物间配色分为几种（）。
A:1
B:2
C:3
D:4
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属于恋旧与怀旧心理的餐饮是
A:谢师宴
B:满月酒
C:满汉全席
D:药膳
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（）是最讲究情调的地方。
A:中式厅
B:风味餐厅
C:西餐厅
D:宴会厅
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据国外报道，神经性厌食女性患者为男性的10到20倍，女性发病的年龄一般在多少岁
A:15到20岁
B:16到20岁
C:15到23岁
D:16到23岁
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品牌就是根据消费者的（），用消费者的语言、消费者的思维表达方式去阐述一种商品和服务所能提供的功能性和感情性的好处。
A:心理需要
B:主观需要
C:客观需要
D:个人需要
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命名的心理功能主要有（）
A:2种
B:3种
C:4种
D:5种
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对于长期处于饥饿状态的人来说，他向往的可能是丰富的食物。这体现了人的
A:自我实现需要
B:安全需要
C:生理需要
D:尊重需要
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“入芝兰之室，久而不闻其香，入鲍鱼之肆，久而不闻其臭”所指的是嗅觉的
A:敏捷性
B:连续性
C:适应性
D:感受性
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人们到饭店消费，为了充饥为了享受或者为了社交，所体现的是需要的
A:驱动性
B:相关性
C:发展性
D:指向性
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动机是在（）的基础上产生的
A:目的
B:心理
C:生理
D:需要
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人的心理是脑的机能，是（）的反映
A:内心世界
B:社会地位
C:外部世界
D:先天条件
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人的行为是指人们一切有（）的活动，它是由一系列简单动作构成的。
A:计划
B:目的
C:意识
D:肢体动作
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饮食消费认识过程的基础是什么
A:感觉
B:需要
C:注意
D:感受
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必须性的饮食消费又称（）的饮食消费。
A:决定性
B:习惯性
C:自主性
D:肯定性
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人类饮食消费的（），是人类之所以能够迅速进化的最基本的条件之一。
A:计划性
B:选择性
C:目的性
D:决定性
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食物价格的计算哪项正确（）
A:食物价格=原料成本*毛利
B:食物价格=原料成本+毛利
C:食物价格=原料成本+毛利+必要劳动时间
D:食物价格=原料成本*必要劳动时间
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人类的饮食消费心理的发展是受（）发展规律支配的，随着人类社会文明的发展而发展。
A:社会历史
B:历史
C:自身思想
D:社会文明
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菜肴的香味来源主要有
A:本味香
B:调料香
C:烹调香
D:混合香
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老年人食物供应工作要满足的“三高”指的是
A:高蛋白
B:高质量
C:高含钙
D:高水平
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个性心理特征的差异性主要表现在（）上
A:能力
B:气质
C:性格
D:兴趣
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如何用广告说服消费者？
A:传播产品信息、吸引注意力
B:改变态度、激发情感
C:制造轰动效应
D:劝告购买餐饮产品
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营造雅静的就餐环境应注意（）
A:饭店周边环境
B:餐厅的装潢
C:饭店和餐厅的色彩光照
D:厨师的烹调水平
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认识过程包括
A:注意
B:记忆
C:想象
D:思维
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客人来到餐厅，都希望得到热情款待，并希望受到（奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考）。
A:尊重
B:理解
C:重视
D:上帝式服务
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味觉的种类可分为
A:调料味
B:基本味
C:复合味
D:原料味
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影响厨师工作情绪的因素有（）。
A:个人因素
B:其他因素
C:组织因素
D:社会因素
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食物易自身的香气，或（）为一体，吸引饮食者。
A:清逸淡雅
B:浓香扑鼻
C:浓香扑鼻
D:融几味
E:香味奇特
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青年饮食消费的消费特征冲动性消费多于计划性消费
A:错误
B:正确
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意志过程是人所特有的行动，所以人的一切行动都是意志过程
A:错误
B:正确
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注意是饮食消费认识过程的基础
A:错误
B:正确
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饮食消费者的舒适雅静心理是饮食者在消费时追求环境的幽静舒畅的心理反映
A:错误
B:正确
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单一的基本味在实际烹饪中是存在的。
A:错误
B:正确
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个体饮食消费者的需要只是自身需要。
A:错误
B:正确
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创造品牌的基础应该是一套严格科学的管理制度。
A:错误
B:正确
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思维是人在认识事物时将接受的信息存储在大脑仓库中，并对信息进行加工整理，且在一定的条件下能重新回想起来。
A:错误
B:正确
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饮食消费有不随意消费行为和随意消费行为之分
A:错误
B:正确
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老年人一旦对某种食物或服务建立了信心，绝不会轻易改变
A:错误
B:正确
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饮食消费需要是指饮食消费者对获得食物和服务的愿望和要求
A:错误
B:正确
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动机是引起和维护个体活动并使之朝一定目标和方向进行的内在心理动力
A:错误
B:正确
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人体的营养状况与味觉感受性密切相关。
A:错误
B:正确
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社会生活实践是个性形成和发展的主要途径
A:错误
B:正确
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老年人的饮食消费需求比较集中稳定，很少出现强烈而迅速的消费冲动
A:错误
B:正确
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味，是食品的重要性能之一。
A:错误
B:正确
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一个群体内的成员具有大家认同的标准、价值观和信念
A:错误
B:正确
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不同的餐厅有不同的格调，所配的灯具和用光亦有所不同。
A:错误
B:正确
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一个人的兴趣与其需要没有关系
A:错误
B:正确
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所谓嗅觉的感受器就是指嗅觉对气味的辨别能力
A:错误
B:正确
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