四川农业大学《农产品贮藏运销学（专升本)》23年12月作业考核

奥鹏四川农业大学23年秋季新学期作业参考

《农产品贮藏运销学（专升本)》23年12月作业考核-00001

韭菜采后呼吸强度高，采后处理不当很快使叶片发黄腐烂，因此要防止这种现象出现就采取的措施是( )。
A:及时运输
B:预冷
C:通风贮藏
D:密封
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Lieberman和Mapson（1964）提出植物乙烯来源于钙离子-抗坏血酸化学体系中的（ ）
A:蛋氨酸
B:苯丙氨酸
C:氰甲酸
D:亮氨酸
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最适合真空预冷的园艺产品是( )。
A:萝卜
B:茄子
C:苹果
D:生菜
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通常，杀死害虫的射线照射剂量为（ ）
A:0.01~0.05kGy
B:0.05~0.15kGy
C:0.1~1.5kGy
D:1.5~2.0kGy
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可以推迟番茄成熟并延长贮藏时间需采用的药剂是( )。
A:青鲜素
B:赤霉素
C:溴化钾
D:脱落酸
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下列水果中最耐贮藏的是( )。
A:苹果
B:香蕉
C:芒果
D:葡萄
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下列葡萄中可以进行长期贮藏的是（）。
A:不成熟的葡萄
B:病虫害葡萄
C:含糖量高于15%的葡萄
D:采前灌水的葡萄
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草莓气调贮藏时二氧化碳浓度不宜超过( )。
A:0.1
B:25%
C:30%
D:5%
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当植物遭受感病、受伤、干旱时，（ ）可占全部呼吸的50%以上。
A:有氧呼吸
B:无氧呼吸
C:三羧酸循环途径
D:戊糖磷酸途径
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以下不属于园艺产品采后商品化的是( )。
A:脱涩
B:脱水
C:脱绿
D:预冷
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下列园艺产品分级方法不包括( )。
A:质量分级装置
B:形状分级装置
C:新鲜度分级装置
D:颜色分级装置
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下列不属于冷害对叶菜类蔬菜造成的影响是( )。
A:叶片水渍状
B:叶片表面出现斑点
C:叶片褪绿变黄
D:叶片褐变
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糖的种类与甜度有关，如以庶糖甜度为1，则（ ）口感最好最纯正。
A:葡萄糖
B:果糖
C:麦芽糖
D:乳糖
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病原菌越夏或越冬后对寄主的初次侵染称为（）。
A:多次侵染
B:初侵染
C:再侵染
D:扩展
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（ ）是四种基本味感中味感域值最小、最敏感的一种味觉。
A:甜味
B:咸味
C:酸味
D:苦味
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胡萝卜素是（）原。
A:维生素A
B:奥鹏四川农业大学23年秋季新学期作业参考维生素B
C:维生素C
D:维生素E
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以下不是果胶在园艺产品组织中的存在形式的是（）。
A:原果胶
B:果胶
C:果胶酸
D:果胶糖
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下列不适合冰预冷的蔬菜是( )。
A:甜玉米
B:黄瓜
C:甘蓝
D:胡萝卜
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人对酸味最敏感的区域是( )。
A:舌前部
B:舌尖
C:舌两侧
D:舌根
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在完整组织细胞中，酚类物质大部分存在（ ）中。
A:液泡
B:线粒体
C:叶绿体
D:细胞质
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果实成熟时，哪些激素水平含量会升高（ ）
A:生长素
B:赤霉素
C:脱落酸
D:乙烯
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现实生活中的低温保藏方法有哪些？( )
A:冷藏
B:冷冻
C:减压保藏
D:冰温贮藏
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属于病原菌侵染过程的阶段包括( )。
A:侵入前期
B:侵入期
C:潜育期
D:发病期
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柑桔耐藏品种的特征（）。
A:晚熟、果皮致密
B:油胞含油丰富
C:囊瓣中糖、酸含量高
D:果心维管束小
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真菌性病害传播的途径有（）。
A:土壤
B:空气
C:水滴
D:昆虫
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引起叶绿素破坏起间接作用的酶有（）。
A:脂酶
B:果胶酯酶
C:脂氧合酶
D:过氧化物酶
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许多园艺产品具有不同特色的味，其差异决定于呈味物质的 ( )。
A:种类
B:数量
C:浓度
D:ABC
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下列属于建立高等生物遗传图原因的是( )。
A:明确染色体上基因间的距离及相互关系
B:高密度的遗传图可用于图谱克隆借助于遗传图可快速、经济地分离那些影响发育和控制重要经济性状的基因并进行基因的序列分析
C:可以为基因组结构与功能的研究打下基础，留下最优的基因
D:在遗传分析中把复杂的多基因控制的性状看做许多简单的孟德尔因子进行分析
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园艺产品物理保藏的方法有（）。
A:臭氧保藏
B:辐射保藏
C:电磁保藏
D:生物防治保藏
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( )是贮藏萝卜和胡萝卜所要解决的首要问题。
A:防止萌芽
B:防止糠心
C:防止水分流失
D:防止黑心
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葡萄柚外果皮用乙烯处理后测出苯丙氨酸解氨酶显著增加。
A:对
B:错
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低氧(尤其与高CO2配合)可抑制呼吸作用，延缓成熟衰老，减少呼吸消耗，延缓贮藏期间果实品质的下降，也抑制贮藏病害发生。
A:对
B:错
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衰老是植物的器官或整个植物体生命的最后阶段，组织细胞老化失去补偿和修复能力，胞间的物质局部崩溃，细胞彼此松离，细胞间的物质代谢相交换也减少；膜脂破坏，膜的透性增加，最终导致细胞崩溃及整个细胞死亡的过程。
A:对
B:错
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DNA分子标记是指电泳后能以一定的方法检测到的反映基因组某种变异特征的DNA片段。
A:对
B:错
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冻害是指冰点以下的低温对园艺产品造成的伤害。
A:对
B:错
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园艺产品低温伤害包括冷害和冻害。
A:对
B:错
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简易贮藏中，土窑洞贮藏苹果和梨的品质较好，主要是因为窑洞内的温度变化幅度大于外界气温的变化。
A:对
B:错
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园艺产品采后水分蒸腾的类型有自然道孔蒸腾和角质层蒸腾。
A:对
B:错
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乙烯是脂溶性物质，它在脂中的溶解度比在水中大14倍。
A:对
B:错
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单糖是构成各种糖分子的基本单位，不能再水解为更简单的糖。
A:对
B:错
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简述糖酵解的生理意义。
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造成果蔬采后生理失调的主要原因是哪些？
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