四川农业大学《兽医卫生检验(本科)》23年12月作业考核

奥鹏四川农业大学23年秋季新学期作业参考

《兽医卫生检验(本科)》23年12月作业考核-00001

下列哪种是抗氧化剂（
A:柠檬酸
B:BHA
C:亚硝酸盐
D:苯甲酸
正确答案问询微信：424329

常用的家禽刺杀放血方法，不包括以下哪一项（）
A:切颈法
B:颈动脉颅面分支放血法
C:口腔放血法
D:三管切断法
正确答案问询微信：424329

菌落总数的数值是指
A:整个样品的细菌数
B:1ml样品中的细菌数
C:10g样品中的细菌数
D:1g样品中的细菌数
正确答案问询微信：424329

关于家禽去残毛的方法的叙述，以下不包括的是（）
A:人工钳毛
B:机械钳毛
C:火焰喷射燎毛
D:浸腊去毛
正确答案问询微信：424329

下列关于口腔放血法，错误的是（）
A:应当在禽的上颚裂后约第二颈椎处，切断任意一侧颈动脉
B:抽刀时，顺势将刀刺入上颚至延脑
C:沥血时间应在5min以上
D:本方法给鸭放血时，应将鸭舌扭转拉出口腔，夹于口角
正确答案问询微信：424329

水俣病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。
A:金属汞
B:砷
C:铅
D:甲基汞
正确答案问询微信：424329

新鲜肉的冷冻加工，要求肉的深层温度达到
A:H16
B:-18℃
C:-23℃
D:-30℃
正确答案问询微信：424329

下列哪种是防腐剂（
A:柠檬酸
B:BHA
C:亚硝酸盐
D:苯甲酸
正确答案问询微信：424329

下列哪种是肉类制品的发色剂
A:柠檬酸
B:BHA
C:亚硝酸盐
D:苯甲酸
正确答案问询微信：424329

采用酶底物法测定畜禽饮用水中大肠菌群，如果大肠菌群呈阳性，培养液颜色呈
A:红色
B:黄色
C:绿色
D:黑色
正确答案问询微信：424329

某药物的休药期是600度奥鹏四川农业大学23年秋季新学期作业参考日，加入水体温度为20℃，休药的时间是
A:15天
B:20天
C:25天
D:30天
正确答案问询微信：424329

在我国用量最大的农药类型是（）
A:有机氯农药
B:有机磷农药
C:氨基甲酸酯农药
D:拟除虫菊酯农药
正确答案问询微信：424329

大肠菌群MPN的含义要满足以下条件
A:100g(ml)食品检样
B:大肠菌群最近似数
C:10g（ml）食品检样
D:致腐菌最近似数
正确答案问询微信：424329

宰后检验生猪内脏，发现心脏瓣膜上有菜花样赘生物，应怀疑为（）
A:猪肺疫
B:猪瘟
C:猪丹毒
D:猪副伤寒
正确答案问询微信：424329

宰后检验确认为布鲁氏菌病的病畜，处理办法为（）
A:适于食用
B:有条件的食用
C:化制
D:销毁
正确答案问询微信：424329

外源性污染是
A:活体动物感染病菌
B:感染非致病菌
C:表皮微生物的污染
D:从业人员带菌污染
正确答案问询微信：424329

下列哪种疾病不属于人畜共患传染病（）
A:炭疽
B:痘病
C:伪狂犬
D:布鲁氏菌病
正确答案问询微信：424329

肉开始变得僵直，一般始于宰后
A:1h
B:2-8h
C:8-10h
D:10-16h
正确答案问询微信：424329

有机磷农药的主要急性毒性为
A:抑制胆碱脂酶活性
B:致癌性
C:血液系统障碍
D:肝脏损害
正确答案问询微信：424329

黄疸从病因上可分为（）
A:溶血性黄疸.实质性黄疸.阻塞性黄疸。
B:间质性黄疸.溶血性黄疸.机械性黄疸。
C:间质性黄疸.实质性黄疸.阻塞性黄疸。
D:阻塞性黄疸.溶血性黄疸.机械性黄疸。
正确答案问询微信：424329

动物屠宰后肌肉呈现碱性。
A:对
B:错
正确答案问询微信：424329

食品都可以添加亚硝酸钠，但必须限量加入。
A:对
B:错
正确答案问询微信：424329

鲜蛋微生物检测主要是测定大肠杆菌。
A:对
B:错
正确答案问询微信：424329

测定MPN值是标志样品被粪便污染的程度。（）
A:对
B:错
正确答案问询微信：424329

ASCOLI反应主要是检测口蹄疫。
A:对
B:错
正确答案问询微信：424329

鲜乳的变质过程。
正确答案问询微信：424329

引起猪肉发红的因素。
正确答案问询微信：424329