四川农业大学《兽医卫生检验(本科)》2023年9月作业考核

奥鹏四川农业大学23年秋季新学期作业参考

《兽医卫生检验(本科)》2023年9奥鹏四川农业大学23年秋季新学期作业参考月作业考核 – 补考-00001

菌落总数的数值是指
A:整个样品的细菌数
B:1ml样品中的细菌数
C:10g样品中的细菌数
D:1g样品中的细菌数
正确答案问询微信：424329

猪副伤寒的病原微生物是（）
A:大肠杆菌
B:沙门氏菌
C:巴氏杆菌
D:炭疽
正确答案问询微信：424329

常用的家禽刺杀放血方法，不包括以下哪一项（）
A:切颈法
B:颈动脉颅面分支放血法
C:口腔放血法
D:三管切断法
正确答案问询微信：424329

肉开始变得僵直，一般始于宰后
A:1h
B:2-8h
C:8-10h
D:10-16h
正确答案问询微信：424329

加工用水水质常规指标要求菌落总数小于
A:40CFU/ml
B:80CFU/ml
C:100CFU/ml
D:120CFU/ml
正确答案问询微信：424329

下列哪种疾病不属于人畜共患传染病（）
A:炭疽
B:痘病
C:伪狂犬
D:布鲁氏菌病
正确答案问询微信：424329

对于黄脂错误的是（）
A:饲料中缺乏维生素E会引发黄脂
B:长期服用或注射土霉素会导致黄脂
C:黄脂对人体有害，不可食用
D:黄脂又称为黄膘，是脂肪组织的一种非正常的黄染现象
正确答案问询微信：424329

下列关于口腔放血法，错误的是（）
A:应当在禽的上颚裂后约第二颈椎处，切断任意一侧颈动脉
B:抽刀时，顺势将刀刺入上颚至延脑
C:沥血时间应在5min以上
D:本方法给鸭放血时，应将鸭舌扭转拉出口腔，夹于口角
正确答案问询微信：424329

生猪宰后检验为睾丸肿大，有许多小颗粒状坏死灶，可能引起的疾病是（）
A:猪伪狂犬
B:猪繁殖与呼吸综合征
C:口蹄疫
D:乙型脑炎
正确答案问询微信：424329

农药按来源分类有三大类，其中哪种分类不是（）
A:有机合成农药
B:生物源农药
C:矿物源农药
D:化学性农药
正确答案问询微信：424329

大肠菌群MPN的含义要满足以下条件
A:100g(ml)食品检样
B:大肠菌群最近似数
C:10g（ml）食品检样
D:致腐菌最近似数
正确答案问询微信：424329

家禽屠宰时浸烫时间一般控制在（）
A:10-30s
B:30-60s
C:60-90s
D:90-120s
正确答案问询微信：424329

国家标准要求肉的挥发性盐基氮应小于
A:10mg/100g
B:15mg/100g
C:20mg/100g
D:25mg/100g
正确答案问询微信：424329

水俣病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。
A:金属汞
B:砷
C:铅
D:甲基汞
正确答案问询微信：424329

宰后检验生猪内脏，发现心脏瓣膜上有菜花样赘生物，应怀疑为（）
A:猪肺疫
B:猪瘟
C:猪丹毒
D:猪副伤寒
正确答案问询微信：424329

有机磷农药的主要急性毒性为
A:抑制胆碱脂酶活性
B:致癌性
C:血液系统障碍
D:肝脏损害
正确答案问询微信：424329

PM2.5是指大气中直径小于或等于2.5的颗粒物，该颗粒物量度单位是
A:cm
B:mm
C:um
D:nm
正确答案问询微信：424329

下列哪种是抗氧化剂（
A:柠檬酸
B:BHA
C:亚硝酸盐
D:苯甲酸
正确答案问询微信：424329

关于家禽屠宰加工采取流水作业的优势，以下错误的是（）
A:减轻劳动强度
B:提高工作效率
C:保证禽体的新鲜和质量
D:减少加工企业的成本
正确答案问询微信：424329

宰后检验确认为布鲁氏菌病的病畜，处理办法为（）
A:适于食用
B:有条件的食用
C:化制
D:销毁
正确答案问询微信：424329

食品都可以添加亚硝酸钠，但必须限量加入。
A:对
B:错
正确答案问询微信：424329

鲜蛋微生物检测主要是测定大肠杆菌。
A:对
B:错
正确答案问询微信：424329

ASCOLI反应主要是检测口蹄疫。
A:对
B:错
正确答案问询微信：424329

测定MPN值是标志样品被粪便污染的程度。（）
A:对
B:错
正确答案问询微信：424329

动物屠宰后肌肉呈现碱性。
A:对
B:错
正确答案问询微信：424329

引起猪肉发红的因素。
正确答案问询微信：424329

TTC试剂法测定抗生素的机制。
正确答案问询微信：424329