奥鹏教育四川农业大学《饭店管理(专科)》6月作业考核

奥鹏四川农业大学在线考核作业

《饭店管理(专科)》21年6月作业考核

借鸡生蛋、用蛋还钱、还钱得鸡形容的是（）
A:饭店内部筹资
B:饭店银行贷款
C:饭店对外筹资
D:饭店租赁筹资
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世界各地绝大多数饭店属于（）。
A:美式计价饭店
B:欧式计价饭店
C:欧陆式计价饭店
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下列属于旅游饭店业务特点的是（）。
A:饭店产品的无形性
B:饭店业务的规范性
C:饭店作业的集体性
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人际关系理论、需要层次理论、双因素理论、期望理论、Ｘ理论和Ｙ理论是（　　　　　）理论的主要观点。
A:行为科学理论
B:科学管理理论
C:现代管理理论
D:系统管理理论
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战略理论中涉及到成本领先战略、差异化战略和集聚战略的理论是（）。
A:结构化分析
B:基本竞争战略
C:产品市场战略
D:决策论
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饭店各岗位设置的出发点是（　　　）
A:按需设岗位
B:按人设岗位
C:按工作量多少设岗位
D:按工作流程设岗位
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下列关于饭店联号的说法不正确的是（）。
A:饭店联号的兴起标志着饭店的发展已进入了现代时期
B:饭店联号集团对所属酒店都拥有产权
C:饭店联号已占据了大部分国际旅游市场
D:饭店联号采用相同的店名、店识和管理模式
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提供配套小厨房的饭店一般是（）
A:汽车旅馆
B:全套房饭店
C:会议型饭店
D:经济型饭店
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从业人员的自我制约是制约（）。
A:自身行为
B:对客行为
C:礼节礼貌
D:主宾关系
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下列不属于管理五要素的是（）。
A:计划
B:组织
C:命令
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下列关于客房预订的操作不正确的是（）
A:无论接受还是婉拒都给客人明确的答复
B:接受预订时应明确告知客人房号
C:如果客人未讲明离店日期，一般只为其预订一夜客房
D:对已确认的预订客人要发确认书
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饭店的根本内涵在于（）。
A:生产产品
B:接待旅居
C:创造效益
D:城市窗口
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根据国际饭店管理经验，饭店超额预订的百分数为（）
A:5%-15%
B:10%-30%
C:5%-30%
D:10%-25%
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根据国际惯例，对于保证类预订，饭店在没有接到预订人取消预订的通知时，应为其保留客房至（）
A:抵店当日的下午6点
B:抵店次日的下午6点
C:抵店次日退房时间
D:抵店当日中午12点
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饭店最具体最有针对性的个性化服务是（）
A:贴身管家服务
B:五星级服务
C:金钥匙服务
D:满足癖好服务
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赫茨伯格的双因素理论说明影响人们工作的因素有两类，即（）。
A:生理因素
B:安全因素
C:保健因素
D:激励因素
E:健康因素
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饭店管理的基本职能是（）。
A:计划职能
B:组织职能
C:指挥职能
D:控制职能
E:协调职能
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饭店指挥职能的类型有（）。
A:直意指挥
B:启发式指挥
C:归纳式指挥
D:应急式指挥
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人际关系学说的主要内容包括（）。
A:人是“社会人”而非“经济人”
B:在正式组织中存在“非正式组织”
C:十四项管理原则
D:生产效率的高低取决于工人的“士气”
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激励的基本形式有（）。
A:需求激励
B:目标激励
C:情感激励
D:信任激励
E:榜样激励
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饭店的组织原则是（）。
A:全责相符原则
B:权利层次原则
C:法律原则
D:公正原则
E:有序与无序统一原则
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饭店的作用是（）。
A:创造旅游收入奥鹏四川农业大学在线考核作业
B:娱乐旅游者身心
C:创造就业机会
D:促进消费
E:带动其他行业发展
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构成饭店服务的技术质量的因素有（）。
A:饭店的设施设备质量
B:实物产品质量
C:服务用品质量
D:劳务质量
E:环境质量
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对饭店而言，可供选取的空缺是很多的，有（）。
A:年龄上的空缺
B:经营上的空缺
C:时间上的空缺
D:生活习惯上的空缺
E:地域上的空缺
F:利益上的空缺
G:性别上的空缺
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我国按饭店功能对饭店的分类有（）。
A:商务型饭店
B:旅游型饭店
C:综合楼饭店
D:度假型饭店
E:国宾馆型饭店
F:内部接待型饭店
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