奥鹏教育四川农业大学《饭店管理(专科)》22年3月作业考核

奥鹏四川农业大学在线考核作业

《饭店管理(专科)》22年3月作业考核-00001

房价包括房租及一份美式早餐的是（ ）。
A:欧式计价
B:美式计价
C:欧陆式计价
D:百慕大式计价
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饭店欧式计价形式指饭店客房价格包括（ ）
A:包括住宿费及早餐
B:包括住宿费及晚餐
C:包括住宿费及三餐
D:仅包括住宿费，不包含餐食费用
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饭店高层管理者的主要职责是（ ）。
A:决策
B:执行上级命令
C:检查
D:指导
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战略理论中涉及到成本领先战略、差异化战略和集聚战略的理论是（ ）。
A:结构化分析
B:基本竞争战略
C:产品—市场战略
D:决策论
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小型饭店的客房数一般是（ ）
A:100间以上
B:100间以下
C:500间 以下
D:400间以下
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“十四项管理原则”是（　）根据自己长期的管理经验提出的管理原则。
A:法约尔
B:泰罗
C:马斯洛
D:梅奥
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从业人员的自我制约是制约（　　　）。
A:自身行为
B:对客行为
C:礼节礼貌
D:主宾关系
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（ ）理论强调应变、强调根据企业所处的不同环境，采取不同的、适应发展的管理方法。
A:权变理论
B:X理论
C:Y理论
D:公平理论
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放假包括房租和一日三餐费用的计价方式是（ ）
A:欧式计价
B:美式计价
C:欧陆式计价
D:百慕大式计价
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饭店各岗位设置的出发点是（ ）
A:按需设岗位
B:按人设岗位
C:按工作量多少设岗位
D:按工作流程设岗位
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首先提出标准化原理和工作定额原理的人是（ ）。
A:泰罗
B:法约尔
C:霍桑
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借鸡生蛋、用蛋还钱、还钱得鸡形容的是（ ）
A:饭店内部筹资
B:饭店银行贷款
C:饭店对外筹资
D:饭店租赁筹资
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金钥匙服务的宗旨是（ ）
A:提供个性服务
B:让顾客满意
C:让顾客高兴和开心
D:提供专业的个性服务，创造高附加值
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提供配套小厨房的饭店一般是（ ）
A:汽车旅馆
B:全套房饭店
C:会议型饭店
D:经济型饭店
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一个四星级的有３００间客房的饭店内部组织形式一般是（ ）。
A:直线制
B:直线职能制
C:事业部制
D:矩阵组织
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饭店组织的部门划分方法有（ ）。
A:按区域划分部门
B:按事业结构划分
C:按职能划分部门
D:按产品划分部门
E:按服务划分部门
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人际关系学说的主要内容包括（ ）。
A:人是“社会人”而非“经济人”
B:在正式组织中存在“非正式组织”
C:十四项管理原则
D:生产效率的高低取决于工人的“士气”
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饭店服务质量的特点是（ ）。
A:综合性
B:短暂性
C:关联性
D:依赖性
E:情感性
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饭店服务质量的内容是（ ）。
A:服务设施质量
B:实物产品质量
C:服务态度
D:职业道德
E:礼貌礼仪
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饭店的作用是（ ）。
A:创造旅游收入
B:娱乐旅游者身心
C:创造就业机会
D:促进消费
E:奥鹏四川农业大学在线考核作业带动其他行业发展
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行为科学理论主要包括（ ）。
A:人际关系理论
B:X、Y理论
C:系统管理理论
D:社会系统理论
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我国按饭店功能对饭店的分类有（ ）。
A:商务型饭店
B:旅游型饭店
C:综合楼饭店
D:度假型饭店
E:国宾馆型饭店
F:内部接待型饭店
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控制职能的类型有（ ）。
A:事前控制
B:现场控制
C:反馈控制
D:偏差纠正
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赫茨伯格的双因素理论说明影响人们工作的因素有两类，即（ ）。
A:生理因素
B:安全因素
C:保健因素
D:激励因素
E:健康因素
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饭店管理的基本内容是（ ）。
A:组织管理
B:人力资源管理
C:财务管理
D:安全管理
E:公关与营销管理
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