奥鹏教育四川农业大学《饭店管理(专科)》22年6月课程考核

奥鹏四川农业大学在线考核作业

《饭店管理(专科)》22年6月课程考核-00001

饭店人力资源管理的目标不包括（ ）。
A:实现最佳效益
B:建立一支专业化的员工队伍
C:形成最佳的员工组合
D:充分调动员工的积极性
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世界各地绝大多数饭店属于（ ）。
A:美式计价饭店
B:欧式计价饭店
C:欧陆式计价饭店
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一个四星级的有３００间客房的饭店内部组织形式一般是（ ）。
A:直线制
B:直线职能制
C:事业部制
D:矩阵组织
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饭店各岗位设置的出发点是（　　　）
A:按需设岗位
B:按人设岗位
C:按工作量多少设岗位
D:按工作流程设岗位
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从业人员的自我制约是制约（　　　）。
A:自身行为
B:对客行为
C:礼节礼貌
D:主宾关系
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下列属于旅游饭店业务特点的是（ ）。
A:饭店产品的无形性
B:饭店业务的规范性
C:饭店作业的集体性
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下列不属于管理五要素的是（ ）。
A:计划
B:组织
C:命令
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首先提出标准化原理和工作定额原理的人是（ ）。
A:泰罗
B:法约尔
C:霍桑
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放假包括房租和一日三餐费用的计价方式是（ ）
A:欧式计价
B:美式计价
C:欧陆式计价
D:百慕大式计价
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下列关于饭店产品的说法，正确的是（ ）。
A:现有的使用价值具有不可储存性
B:可空间上位移
C:生产、交换、消费不同步进行
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饭店组织管理是指（ ）。
A:对组织结构的管理
B:对组织生产力的管理
C:是对B两者的管理
D:是对权力和责任的管理
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饭店的根本内涵在于（　　　）。
A:生产产品
B:接待旅居
C:创造效益
D:城市窗口
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小型饭店的客房数一般是（ ）
A:100间以上
B:100间以下
C:500间 以下
D:400间以下
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饭店管理职能中，不包括以下哪项（ ）。
A:计划
B:组织
C:协调
D:决策
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“十四项管理原则”是（　）根据自己长期的管理经验提出的管理原则。
A:法约尔
B:泰罗
C:马斯洛
D:梅奥
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行为科学理论主要包括（ ）。
A:人际关系理论
B:X、Y理论
C:系统管理理论
D:社会系统理论
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西餐厅常见的服务方式有（ ）。
A:法式服务
B:俄式服务
C:美式服务
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制定饭店服务规程必须考虑（ ）等各项因素。
A:管理者的喜好
B:本酒店的特点和客源市场需求
C:《旅游饭店星级的划分与评定》标准的要求
D:国外饭店管理的最新信息
E:动作及作业要求
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饭店的组织原则是（ ）。
A:全责相符原则
B:权利层次原则
C:法律原则
D:公正原则
E:有序与无序统一原则
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饭店服务产品的主要特征是（ ）。
A:无形性
B:生产和消费的同时性
C:价值不可储存性
D:质量的不稳定性
E:即逝性
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激励的基本形式有（ ）。
A:需求激励
B:目标激励
C:情感激励
D:信任激励
E:榜样激励
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饭店管理的基本职能是（ ）。
A:计划职能
B:组织职能
C:指挥职能
D:控制职能
E:协调职能
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赫茨伯格的奥鹏四川农业大学在线考核作业双因素理论说明影响人们工作的因素有两类，即（ ）。
A:生理因素
B:安全因素
C:保健因素
D:激励因素
E:健康因素
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饭店指挥职能的类型有（ ）。
A:直意指挥
B:启发式指挥
C:归纳式指挥
D:应急式指挥
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我国按饭店功能对饭店的分类有（ ）。
A:商务型饭店
B:旅游型饭店
C:综合楼饭店
D:度假型饭店
E:国宾馆型饭店
F:内部接待型饭店
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