奥鹏教育四川农业大学《酒水经营与管理(专科)》12月作业考核

奥鹏四川农业大学在线考核作业

《酒水经营与管理(专科)》20年12月作业考核

伦敦干金酒是酒吧常用的基酒之一，下面的品牌中＿不属于伦敦干金酒。
A:Gordon，s
B:Beeferter
C:Greentall’s
D:Bol，s
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由蒸馏酒或葡萄酒加人一定加味材料,经过蒸馏、浸泡等过程生产而成一种甜化，加香配制酒是＿酿造方法。
A:利口酒
B:味美思酒
C:金酒
D:朗姆酒
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鸡尾酒饮按用时间顺序分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、＿和睡前鸡尾酒。
A:全天候鸡尾酒
B:午餐鸡尾酒
C:晚餐鸡尾酒
D:餐中鸡尾酒
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Tom Collin加人了＿和樱桃白兰地后就成了Singapore sling
A:Vodka
B:Lemon Juice
C:Grenadine
D:Gin
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＿是以葡萄酒为酒基，加上苦艾等25一40种植物和蒸馏配制成的酒精含量在17%一20％之间。
A:味美思酒
B:朗姆酒
C:金酒
D:波特酒
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发酵酒的酒精含量一般在以下。
A:10度
B:12度
C:15度
D:20度
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鸡尾酒调制示瓶时应用左手托住瓶子的＿。
A:上底部
B:瓶口
C:下底部
D:瓶颈
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啤酒生产中占比例最大的生产原料是＿
A:麦芽
B:啤酒花
C:大米
D:水
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香槟酒是世界最著名的带气葡萄酒，其生产的关键工艺是＿。
A:充气工艺
B:二次发酵
C:转瓶工艺
D:换塞工艺
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啤酒按颜色分为两大类，可分为＿啤酒和淡色啤酒。
A:深色
B:褐色
C:无色
D:红色
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制作苏格兰威士忌的主要原料是＿。
A:小麦
B:葡萄
C:大麦
D:甘蔗
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威士忌杯和＿是烈性酒类载杯。
A:香槟酒杯
B:白葡萄酒杯
C:白兰地杯
D:波特酒杯
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爱尔兰Whisky的口感是浓厚、＿。
A:辛辣
B:绵柔
C:爽口
D:干醇
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确定调酒＿及盛酒容器是鸡尾酒调制的一般步骤。
A:用具
B:形式
C:动作
D:方法
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选项中＿是量酒用具。
A:调酒壶、吧匙
B:盎司器、量杯
C:量杯、吧匙
D:酒杯、吧匙
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＿用中性酒精加入杜松子与香料蒸馏而成的。
A:味美思酒
B:金酒
C:白兰地酒
D:威士忌酒
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国际上使用的酒度表达方法有3种：标准酒度、＿、美制酒度。
A:英制酒度
B:法制酒度
C:德制酒度
D:俄制酒度
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＿是以糯米、梗米、豁黄米为主要原料生产的。
A:黄酒
B:白酒
C:金酒
D:味美思酒
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制作白兰地的主要原料是＿。
A:葡萄酒及发酵的葡萄汁
B:小麦
C:甘蔗
D:大麦
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白酒是由＿大米、大麦、糯米酿造而成。
A:小麦、水稻
B:高粱、玉米
C:大麦、黏黄米
D:小麦、黏黄米
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著名的Rum酒的产地包括：＿。
A:中国
B:日本
C:牙买加
D:美国
E:海地
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下列些不是Liquids的酿造方法包括：＿。
A:蒸馏法
B:发酵法
C:浸渍法
D:滤出法
E:香精法
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以威士忌为基酒的鸡尾酒酒品有＿。
A:曼哈顿
B:红粉佳人
C:威士忌酸
D:血腥玛利
E:旁车
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下列选项中威士忌品牌有：＿。
A:Jim beam
B:Johnnie Walker
C:John Jameson
D:Dewar’s
E:Gordon
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酒吧器皿的消毒方法有＿。
A:日光消毒法
B:蒸汽消毒法
C:红外线消毒法
D:冷冻消毒法
E:煮沸消毒法
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