奥鹏教育四川农业大学《农产品贮藏运销学（专升本)》22年3月作业考核

奥鹏四川农业大学在线考核作业

《农产品贮藏运销学（专升本)》22年3月作业考核-00001

下列果实中属于呼吸跃变的水果是( )。
A:葡萄
B:菠萝
C:苹果
D:草莓
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用于洋葱、大蒜等鳞茎类蔬菜的抑芽剂是（）
A:乙烯利
B:青鲜素
C:抗坏血酸
D:Cu-EDTA
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通过少量失水可延长贮藏期的园艺产品是( )。
A:胡萝卜
B:辣椒
C:大白菜
D:生姜
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下列蔬菜中，最不耐贮运的蔬菜是( )。
A:马铃薯
B:蒜薹
C:芋头
D:黄花菜
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苹果和梨均属于跃变型果实，因此用于长期贮藏的果实采收的适宜时期是( )。
A:跃变之前
B:跃变高峰
C:跃变之后
D:开始跃变
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以下不属于园艺产品运输的环境条件的是( )。
A:防振减振
B:温度、湿度、气体成分
C:包装、堆码、装卸
D:避光
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柿子的涩味主要来源于( )。
A:总单宁
B:柚皮苷
C:可溶性单宁
D:不溶性单宁
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射线穿透能力极强，电离辐射中抑制发芽的照射剂量为( )。
A:50～150Gy
B:150～1500Gy
C:1～5kGy
D:5～7kGy
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叶绿素酶的最适温度是（）。
A:25～30℃
B:35～40℃
C:45～55℃
D:60～82℃
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下列不属于葡萄收获后气体成分伤害的是( )。
A:低O2伤害
B:高CO2伤害
C:SO2伤害
D:低CO2伤害
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可引起果肉褐变的酶是( )。
A:POD
B:PPO
C:CAT
D:SOD
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可促进果实成熟，加速叶绿素分解的物质是( )。
A:乙醛
B:乙烯
C:乙酸
D:乙醇
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柿子脱涩是为了破坏或去除能与口舌上的蛋白质结合的物质是( )。
A:单宁
B:Ca、P等矿物质
C:乙醛
D:维生素C
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下面与果蔬侵染性病害类型无关的是( )。
A:真菌性病害
B:细菌性病害
C:腐烂病害
D:根结线虫病
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影响蒸腾作用的自身因素不包括（）
A:种类、品种和表面组织结构
B:比表面积
C:机械损伤
D:温度
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不属于影响果蔬贮藏的采前因素是( )。
A:品种
B:O2浓度
C:光照
D:成熟度
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下列属于柑橘常见生理性病害的是( )。
A:水肿病
B:苦痘病
C:黑心病
D:水心病
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下列水果中最耐贮运的是( )。
A:甜橙
B:翠伏梨
C:樱桃
D:李子
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下列柑橘果实中最不耐贮藏的是( )。
A:葡萄柚
B:甜橙
C:蜜桔
D:柠檬
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切花干燥最容易被除掉的水是( )。
A:化合水
B:游离水
C:单分子层水
D:胶体结合水
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花椰菜贮藏期间的生理性病害主要有( )。
A:失重
B:变黄
C:变暗
D:变黑
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影响电离辐射效果的因素有（）
A:园艺产品的种类品种影响电离辐射效果
B:电离辐射的剂量及处理时间影响电离辐射效果
C:贮藏温度影响电离辐射效果
D:园艺产品的成熟度影响电离辐射效果
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有机食品的销售策略（）。
A:key卖场
B:有机零售
C:传统高档超市
D:网上销售
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下列属于防腐保鲜处理中物理方法的是( )。
A:辐照处理
B:紫外处理
C:脉冲电场/磁场处理
D:臭氧处理
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下列属于堆藏时应注意的问题的是( )。
A:选择地势阴凉高燥的地方
B:无需通风散热
C:注意堆高
D:防止倒塌
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下列属于呼吸跃变型园艺产品的有（）。
A:苹果
B:桃
C:西瓜
D:番茄
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与成熟生理有关的生物合成过程主要有（）。
A:ATP合成
B:果胶酶合成
C:芳香物质合成
D:有机酸合成
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常用的蒸腾速率的测定方法有（）
A:快速称量法
B:测量质量法
C:稳态气孔计法
D:蒸腾仪法
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生态因素主要包括( )。
A:温度)
B:光照
C:降水量和空气湿度
D:环境污染
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影响果蔬贮藏性状的采前因素主要包括( )。
A:遗传因素
B:环境因素
C:农业技术因素
D:心理因素
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冰点以上的不适宜低温对园艺产品造成的伤害是冻害。
A:对
B:错
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果胶在园艺产品组织中主要以原果胶和果胶的状态存在。
A:对
B:错
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催熟是指销售前用人工方法促使果实加速完熟的技术。
A:对
B:错
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多数酚类物质的生物合成均来自共同的前体物质苯丙氨酸。
A:对
B:错
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冷库制冷机的制冷能力是预冷库的2-3倍。
A:对
B:错
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遗传图是指通过遗传重组得到的基因线性排列图。
A:对
B:错
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窖藏就是将果蔬就地堆成圆形或长条形的垛，也可作成屋脊形顶，以防止倒塌，或者装筐堆成4～5层的长方形，进行果蔬产品贮藏的方式。
A:对
B:错
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病原菌从接触、侵入到引致寄主发病的过程称为侵染过程（简称病程）。
A:对
B:错
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施用氮肥可以增加植株营养，从而增加园艺产品营养物质含量，故多施氮肥可提高产品的耐贮运性和抗病性。
A:对
B:错
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香蕉贮藏过程中必须脱除乙烯才能抑制香蕉的后熟，延长贮藏寿命。
A:对
B:错
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园艺产品贮藏过程中有哪些因素影响失水？
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简述植物生长调节剂对园艺产品的作用（至少三种）。
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