奥鹏教育四川农业大学《农产品贮藏运销学（专升本)》22年6月课程考核

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《农产品贮藏运销学（专升本)》22年6月课程考核-00001

含果糖和葡萄糖最多的园艺产品是( )。
A:苹果
B:柑橘
C:葡萄
D:山楂
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橘子的香味主要来源于（ ）。
A:乙酸丁酯
B:乙酸己酯
C:乙酸戊酯
D:柠檬醛
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柑桔同一种类不同品种间的耐藏性通常是（）。
A:晚熟品种＞中熟品种＞早熟品种
B:中熟品种＞晚熟品种＞早熟品种
C:早熟品种＞中熟品种＞晚熟品种
D:中熟品种＞早熟品种＞晚熟品种
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下列园艺产品中，采后还需要进行催熟处理才能食用的有（）
A:香蕉
B:柑橘
C:苹果
D:梨
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下列属于塑料薄膜封闭气调贮藏方式的是( )。
A:垛封法
B:夹套法
C:工建法
D:装配法
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病原菌越夏或越冬后对寄主的初次侵染称为（）。
A:多次侵染
B:初侵染
C:再侵染
D:扩展
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下列柑橘果实中最不耐贮藏的是( )。
A:葡萄柚
B:甜橙
C:蜜桔
D:柠檬
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糖酵解途径的终产物是（ ）
A:乙酰辅酶A
B:丙酮酸
C:柠檬酸
D:琥珀酸
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冷库的类型不包括( )。
A:工建式
B:组合板式
C:架桥式
D:覆土式
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实践证明，鸭梨早期黑心病的病因是( )。
A:二氧化碳过低
B:冷害
C:缓慢降温
D:氧气不足
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石榴贮藏的温湿度要求为( )。
A:4-5℃85%～90%
B:4-5℃ 90%～98%
C:2-3℃ 85%～90%
D:2-3℃ 90%～98%
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蛋白质含量较多的果实是（）。
A:柑橘
B:苹果
C:山核桃
D:梨
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柿子温水脱涩的温度是( )。
A:60℃左右
B:50℃左右
C:40℃左右
D:30℃左右
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下列不属于建立高等生物遗传图原因的是( )。
A:明确染色体上基因间的距离及相互关系
B:高密度的遗传图可用于图谱克隆借助于遗传图可快速、经济地分离那些影响发育和控制重要经济性状的基因并进行基因的序列分析
C:可以为基因组结构与功能的研究打下基础，留下最优的基因
D:在遗传分析中把复杂的多基因控制的性状看做许多简单的孟德尔因子进行分析
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下列不属于应用于基因工程保藏的是( )。
A:ACC合成酶
B:ACC氧化酶
C:果胶酶
D:多聚半乳糖醛酸酶
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以下不属于园艺产品采后商品化的是( )。
A:脱涩
B:脱水
C:脱绿
D:预冷
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下面不属于机械采收的是( )。
A:地面拾取机
B:振动采收机
C:采果剪采收
D:挖掘机
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从人们对味的敏感性来看，往往最易被察觉到的是( )。
A:酸
B:甜
C:苦
D:咸
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下列不属于用具与贮藏环境消毒方法的是( )。
A:紫外杀菌
B:喷洒消毒剂（液）
C:熏硫法
D:抹布擦拭
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下列不属于温度对园艺产品代谢及贮藏的影响的是( )。
A:随温度上升，呼吸减弱
B:随温度上升，乙烯合成增加
C:随温度上升，贮藏病害加重
D:过高或过低温度会造成伤害
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果蔬花卉采后预冷的重要性有（ ）。
A:尽快排除田间带来的热量
B:抑制生理代谢
C:抑制病原微生物
D:减轻冷藏车船、冷库的制冷负荷，尽快达到要求温度
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二溴四氯乙烷具有广谱抑菌作用，可以对以下哪类菌有抑制作用（ ）。
A:青霉菌
B:黑曲霉
C:轮纹病原菌
D:炭疽病原菌
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( )是贮藏萝卜和胡萝卜所要解决的首要问题。
A:防止萌芽
B:防止糠心
C:防止水分流失
D:防止黑心
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下列能对对果蔬产量、质量、贮藏性造成显著影响的有( )。
A:有机肥料
B:矿物质含量
C:施肥时间
D:肥料配比
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采收时的注意事项包含（）。
A:轻拿轻放，轻装轻卸
B:应在晴天早晨露水干后进行
C:采果顺序应“先下后上、先外后内”
D:应尽量避免机械损伤
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莲藕泥土埋藏法分为（ ）。
A:露地法
B:室内法
C:水藏法
D:塑料薄膜法
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根据使用方法、时期和作用目的不同，可将切花保鲜剂分为。
A:预处理液
B:开花液
C:瓶插液
D:处理液
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常用的机械采收方式有（）。
A:振动采收机
B:台式机械
C:地面拾取机
D:挖掘机
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下列关于DNA标记方法不正确的是( )。
A:DNA分子杂交法主要指限制性片段长度多态性(RFLP), 优点在于DNA需要量较大，探针数量多，具有共显性。
B:基于PCR技术的DNA扩增法
C:PCR与酶切相结合法主要指AFLP与CAPS两类，其中AFLP标记方法是先酶切，再用特殊设计的引物进行扩增
D:PCR技术的DNA扩增法主要有使用随机引物进行扩增(即随机扩增多态性DNA技术，简称RAPD)和采用特定引物或引物对扩增的标记两大类
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水果的香气成分包括（）。
A:酯类
B:醛类
C:萜类
D:醇类
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乙烯是一种大分子气体，它在果实内的移动性很小。
A:对
B:错
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糖酵解途径是指己糖在细胞质中分解成丙酮酸的过程。
A:对
B:错
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绿色食品是无污染、安全、优质、营养类食品的总称。
A:对
B:错
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瓜果类和豆类的果实都有气孔。
A:对
B:错
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游离叶绿素很不稳定，对光和热都敏感。
A:对
B:错
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一种物质的阈值越小，表明其敏感性越强。
A:对
B:错
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休眠是指植物在长期进化过程中形成的适应逆境生存条件的一种特性，表现为生长、发育暂时停止的现象。
A:对
B:错
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呼吸商是指植物组织在一定时间内放出CO2的量与吸收O2的量的比值。
A:对
B:错
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具有典型生理休眠的蔬菜有大白菜、萝卜、莴苣、花椰菜等。
A:对
B:错
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采后园艺产品贮藏过程中，如苹果、木瓜、香蕉等进行无氧呼吸会产生酒精。
A:对
B:错
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简述影响园艺产品贮运的主要采前生态因素及主要作用。
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简述大白菜贮藏中常见病害及防治方法。
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