奥鹏教育四川农业大学《食品分析与检测技术(专科)》3月作业考核

奥鹏四川农业大学在线考核作业

《食品分析与检测技术(专科)》21年3月作业考核

绝对偏差在平均值中所占的百分率为（）。
A:平均偏差
B:相对偏差
C:相对平均偏差
D:绝对误差
答案问询微信：424329

对所能接受范围的上下限和对该范围内最微小变化感觉的灵敏程度为（）
A:感觉阈
B:绝对阈
C:相对阈
D:感知阈
答案问询微信：424329

某一温度下物质的质量与同体积某一温度下水的质量之比为（）。
A:密度
B:相对密度
C:真密度
D:视密度
答案问询微信：424329

常用的氧化剂有（）。
A:水
B:双氧水
C:盐酸
D:氢氧化钠
答案问询微信：424329

（）反映Fe.Al等氧化物.碱土金属的碱式磷酸盐的含量。
A:水溶性灰分
B:酸溶性灰分
C:酸不溶性灰分
D:总灰分
答案问询微信：424329

可滴定酸度又被称为（）
A:总酸度
B:有效酸度
C:有机酸
D:无机酸
答案问询微信：424329

将样品至于电炉上加热，使其中的有机物脱水.炭化.分解.氧化，在置高温炉中灼烧灰化，直至残灰为（）为止，所得残渣即为无机成分。
A:白色或灰色
B:蓝色
C:黑色
D:黄色
答案问询微信：424329

（）是分析方法所能检测到的最低限量。
A:灵敏度
B:准确度
C:精确度
D:精密度
答案问询微信：424329

样品中的糖精钠在酸性条件下用乙醚提取分离后，与酚和硫酸在175 ℃作用，生成酚磺酞，再与氢氧化钠反应产生（）溶液，与标准系列比较定量。
A:蓝色
B:红色
C:橙黄色
D:紫色
答案问询微信：424329

（）指被测溶液中H+ 的浓度,准确地说应是溶液中H+ 的活度，所反映的是已离解的酸的浓度，常用pH值表示。
A:总酸度
B:有效酸度
C:有机酸
D:无机酸
答案问询微信：424329

（）是对两个以上的样品进行评价，判定出哪个样品好.那个样品差，它们之间的差异大小和差异方向如何。
A:差别检验法
B:描述性检验法
C:类奥鹏四川农业大学在线考核作业别检验法
D:味觉检验法
答案问询微信：424329

测量值与真实值之差为（）
A:系统误差
B:偶然误差
C:绝对误差
D:偏差
答案问询微信：424329

双硫腙氯仿溶液与样品中汞离子在酸性条件下生成双硫腙汞，在氯仿溶液中呈（），颜色深浅与汞离子浓度成正比。
A:蓝色
B:红色
C:橙黄色
D:紫色
答案问询微信：424329

刚刚能引起感觉的最小刺激量和刚刚导致感觉消失的最大刺激量为（）
A:感觉阈
B:绝对阈
C:相对阈
D:感知阈
答案问询微信：424329

对于香料，（）是唯一公认的水分含量的标准分析法。
A:蒸馏法
B:直接干燥法
C:减压干燥法
D:真空干燥法
答案问询微信：424329

湿法灰化方法优点有（）
A:有机物分解速度快，所需时间短；
B:灰分体积小，可处理较多的样品，可富集被测组分。
C:有机物分解彻底，操作简单；
D:由于加热温度低，可减少金属挥发逸散的损失。
答案问询微信：424329

液-液溶剂萃取法进行元素提取的优点为（）
A:试剂用量少
B:灵敏度高
C:选择性好
D:操作快速
答案问询微信：424329

苯甲酸钠易溶于（）。
A:水
B:乙醇
C:乙醚
D:氯仿
答案问询微信：424329

大量不均匀食品可采用（）来采样。
A:几何法；
B:随机采样；
C:分档采样；
D:分区分层采样
答案问询微信：424329

炭化处理的原因是（）
A:防止在灼烧时，因温度高试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬；
B:防止糖.蛋白质.淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚；
C:不经炭化而直接灰化，碳粒易被包住，灰化不完全。
D:节约样品
答案问询微信：424329

样品的预处理的原则是（）
A:对样品进行浓缩；
B:消除干扰因素；
C:完整保留被测组分；
D:使被测组分浓缩
答案问询微信：424329

常用的脂肪测定方法有（）。
A:索氏提取法
B:酸分解法
C:罗紫-哥特里法
D:巴布科克氏法
答案问询微信：424329

采样的细则为（）
A:采集的样品要均匀.有代表性，能反映全部被检食品的组成.质量和卫生状况；
B:采样方法要与分析目的一致；
C:防止带入杂质或污染；
D:采样方法要尽量简单，处理装置尺寸适当
答案问询微信：424329

干法灰化方法缺点有（）
A:所需时间长；
B:因温度高易造成易挥发元素的损失；
C:坩埚有吸留作用，使测定结果和回收率降低；
D:试剂用量大，空白值偏高。
答案问询微信：424329

BHC对（）很稳定。
A:光
B:热
C:空气
D:碱
答案问询微信：424329