华中师范大学《果蔬花卉营养与保鲜》在线作业

奥鹏华中师范大学平时在线作业

华师《果蔬花卉营养与保鲜》在线作业-0001

贮存中国梨最适宜的温度是（）。
A:3℃-4℃
B:-1℃-0℃
C:8℃-10℃
D:1℃-2℃
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姜腐烂病又称（）。
A:姜瘟
B:霉菌病
C:青霉病
D:灰霉病
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大多数切花体内的有机酸含量低于l％，适当（）其有机酸含量，可延长切花新鲜度。
A:降低
B:提高
C:提取
D:其他选项都选
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贮存菜豆最适宜的温度是（）。
A:3℃-5℃
B:5℃-8℃
C:8℃-10℃
D:1℃-3℃
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贮存萝卜最适宜的温度是（）。
A:3℃-5℃
B:5℃-8℃
C:8℃-10℃
D:1℃-3℃
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少量贮藏草莓时可采用（）保鲜。
A:缸藏法
B:冷藏
C:保鲜膜
D:室温贮藏
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贮存晚熟哈密瓜最适宜的温度是（）。
A:3℃-4℃
B:奥鹏华中师范大学平时在线作业5℃-8℃
C:8℃-10℃
D:1℃-2℃
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贮存芋头最适宜的温度是（）。
A:2℃-4℃
B:6℃-8℃
C:8℃-10℃
D:10℃-15℃
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贮存莲藕最适宜的温度是（）。
A:2℃-4℃
B:5℃-8℃
C:8℃-10℃
D:10℃-15℃
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切花的运输（）是决定其质量和寿命的关键因子。
A:温度
B:水分
C:防腐剂
D:速度
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杏在高温下贮藏期间容易发生褐腐病和（）。
A:梨瘟
B:霉菌病
C:青霉病
D:软腐病
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茭白常温下贮藏期一般不超过（）。
A:两周
B:一周
C:3天
D:1天
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不能放入冰箱保存的是（）。
A:苹果
B:香蕉
C:荔枝
D:水蜜桃
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将保鲜液pH值调至（），可抑制微生物繁殖及减轻其分泌物对切花维管束的堵塞。
A:1-2
B:0-1
C:2-3
D:3-4
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（）只宜低温保存。
A:苹果
B:香蕉
C:芒果
D:水蜜桃
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柿一般分为（）两大类
A:涩柿
B:甜柿
C:硬柿
D:软柿
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菠萝的主要病害有（）病。
A:凋萎病
B:黑腐病
C:苗心腐
D:青虫病
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预冷的方法有（）
A:水冷法
B:冰触法
C:真空冷却法
D:自然降温冷却
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影响呼吸强度的因素有（）。
A:自身因素
B:环境因素
C:社会因素
D:人为因素
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下列水果中不耐贮藏的是（）
A:草莓
B:枇杷
C:樱桃
D:芒果
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核桃的采收条件（）。
A:青皮变黄
B:部分外皮裂口
C:木质果皮薄
D:种仁饱满
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属于成熟和衰老加速的有（）。
A:乙烯剂
B:脱落酸
C:醇类
D:生长素
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莴笋的食用部分不包括（）
A:嫩茎
B:根
C:嫩
D:叶花
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北方葡萄产区采用较少的贮藏方法是（）。
A:冷藏
B:窖藏
C:缸藏
D:润沙储藏
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减压储藏法的主要减压方式有（）。
A:化学减压
B:物理减压
C:定期抽气式
D:连续抽气式
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切花脱水反过来加速萎蔫和乙烯生成。乙烯加速切花老化，引起叶片和花瓣脱落。
A:错误
B:正确
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芒果采用辐射保鲜，对Vc和胡萝卜素没明显的破坏，如在低温、低氧下进行辐射处理，可以更多地保留营养成分。
A:错误
B:正确
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病虫害损伤植株的器官，引起花瓣和叶片脱色，易使组织丧失水分。
A:错误
B:正确
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切花的衰败往往伴有花瓣颜色的变化，如红色的月季花瓣变成兰色，而兰色的紫罗兰变红。
A:错误
B:正确
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菠萝的主要病害有凋萎病、黑腐病、苗心腐病。
A:错误
B:正确
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乙烯直接影响草莓的储藏保鲜期和储藏品质。
A:错误
B:正确
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草莓开花至成熟所需的天数，温度起主要作用。
A:错误
B:正确
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切花茎剪后，在采后处理及贮运过程中，空气进入导管内形成“气栓”而阻碍水分传导。
A:错误
B:正确
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温度是影响采收后园艺产品腐败速率的最重要环境因子。
A:错误
B:正确
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对于大量苹果的贮藏，除了我们熟知的冷藏外，还有气调贮藏、乙烯吸收剂、减压贮藏、热处理和沙藏法等其他专业的方法。
A:错误
B:正确
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菠萝与芒果、香蕉一样，对低温较敏感，但不同的是菠萝属无呼吸高峰型果品，没有明显的成熟变化。
A:错误
B:正确
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臭氧水处理能明显抑制贮藏期芒果的病害现象，减少炭疽病和蒂腐病的发生，减缓芒果可溶性固形物、可滴定酸和Vc 含量的变化，延缓芒果的后熟过程，从而延长贮藏期。
A:错误
B:正确
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必须及时消除草莓呼吸产生的乙烯，抑制呼吸强度，才能延长草莓储藏保鲜期。
A:错误
B:正确
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草莓的储藏保鲜过程中首先应进行杀菌防腐处理
A:错误
B:正确
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切花的外观、品质和寿命，取决于栽培时的技术措施，适宜的采收时间和方法以及采后处理技术。
A:错误
B:正确
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