北京中医药大学《中医饮食营养学》平时作业3

奥鹏北京中医药大学平时在线作业

北京中医药大学《中医饮食营养学》平时作业3

下列哪项措施不能清除或破坏发芽马铃薯中的有毒物质。
A:深挖芽及芽附近的皮层
B:削去芽及芽附近的皮层
C:用水浸泡
D:长时间煮
E:彻底削皮
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发芽马铃薯中的有毒物质是：
A:淀粉
B:龙葵碱
C:5-羟色胺
D:微量元素
E:以上都不是
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鳝鱼煮食不适于治疗：
A:病后体虚
B:内痔出血
C:湿热泄痢
D:足痿无力
E:以上都不是
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……为虚劳食疗要品，肺结核病人宜食之，亦可用于治疗骨刺鲠喉。
A:泥鳅
B:桂鱼
C:鲫鱼
D:刀鱼
E:鲍鱼
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营养价值比鸡肉好，被人称为“动物人参”的禽类动物是：
A:鸭肉
B:鹅肉
C:鹌鹑
D:胡萝卜
E:麻雀
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下列哪项不属于泥鳅的适应症：
A:阳痿早泄
B:脱肛
C:黄疸湿热
D:肝炎
E:水肿
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香蕈中含有的降低血脂的物质是：
A:香蕈多糖
B:香蕈素
C:松茸醇
D:钙、磷
E:以上都不是
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下列关于香蕈的叙述错误的是：
A:异名香菇
B:松茸醇为鲜品香气的主要成份
C:能降低血脂
D:可作为产后调养的食物
E:有一定的提高免疫作用和抗癌作用
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下列哪项不是鳝鱼的功效？
A:祛虚损
B:除风湿
C:定喘咳
D:强筋骨
E:止痔血
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下列哪项不是泥鳅的适用症？
A:胆囊疾病
B:肝炎
C:黄疸湿热
D:脱肛
E:以上都不是
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刀鱼是……的异名？
A:鳝鱼
B:泥鳅
C:鲚鱼
D:桂鱼
E:以上都不是
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病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品,以……为佳:
A:乌骨鸡
B:童子鸡
C:老母鸡
D:成年公鸡
E:以上都不是
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下列关于粳米的叙述错误的是：
A:性味甘平
B:可用于霍乱狂闷，吐泻无度
C:可用于脾胃虚弱引起的婴儿吐奶
D:谷皮中不含无机盐
E:谷皮中有丰富维生素
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既能益气补虚，又能和胃止渴的食物是：
A:鸡肉
B:鹅肉
C:鹌鹑
D:马铃薯
E:桂鱼
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下列食物中，入脾、肺经的是：
A:鹅肉
B:鹌鹑
C:鸡肉
D:粳米
E:桂鱼
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能够补中气，现代研究证明还具有利胆作用的食物是：
A:马铃薯
B:泥鳅
C:鸡肉
D:桂鱼
E:鳝鱼
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鸡肉不能用于……的食疗。
A:骨蒸潮热
B:肝阳上亢
C:脾虚泄泻
D:消渴
E:遗精
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既能健脾消积，又能滋补肝肾的食物是：
A:鸡肉
B:鹅肉奥鹏北京中医药大学平时在线作业
C:鹌鹑
D:马铃薯
E:桂鱼
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下列关于鹌鹑的叙述错误的是：
A:可用于小儿疳积的食疗
B:可用于肝肾阴虚的食疗
C:可用于外感病的食疗
D:可用于冠心病的食疗
E:可用于泄痢患者的食疗
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能够益气升阳，养血补虚的食疗方是：
A:春盘面
B:人参粥
C:补虚正气粥
D:人参莲肉汤
E:黄芪汽锅鸡
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胡萝卜所含营养丰富，下列叙述哪项是错误的？
A:胡萝卜中含有九种氨基酸，都是人体必须氨基酸
B:胡萝卜中含有核黄素和叶酸
C:胡萝卜有降压，降血糖，强心的作用
D:胡萝卜中的木质素，有提高机体抗癌免疫力和消灭癌细胞的作用
E:胡萝卜中的果胶物质可与汞结合，从而使人体内有害的汞成分得以排除
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乌贼骨药材名称为:
A:海螵蛸
B:桑螵蛸
C:乌贼
D:地龙
E:以上都不是
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下列那一项的食疗不适于选胡萝卜：
A:肺炎
B:小儿消化不良
C:夜盲症
D:角膜干燥症
E:黄皮病
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下列关于黄皮病的叙述错误的是：
A:过食胡萝卜会引起黄皮病
B:黄皮病表现为全身皮肤黄染
C:黄皮病的发生与胡萝卜素有关
D:黄皮病不会自行消退
E:以上都不是
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乌贼，李时珍称之为血分药，其功效不包括：
A:养血
B:滋阴
C:通经
D:制酸
E:排毒
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下列哪项不是牛肉的功效？
A:补肾阳
B:补脾胃
C:益气血
D:强筋骨
E:以上都不是
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下列哪项食疗不适宜用长生果？
A:血小板减少性紫癜
B:秋燥久咳
C:脾胃失调，营养不良
D:乳汁缺少
E:以上都不是
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过食胡萝卜会引起:
A:肝炎
B:黄皮病
C:黄疸
D:癞皮病
E:以上都不是
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葡萄不具有……的功效：
A:补气血
B:强筋骨
C:润燥明目
D:安胎
E:除烦止渴
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带鱼属发物，……患者忌食。
A:肝炎
B:脓肿
C:瘿瘤
D:胃癌
E:以上都不是
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为什么制作胡萝卜以油炒或与肉同煮为宜？
A:因为胡萝卜中含有九种氨基酸
B:因为维生素A为脂溶性物质
C:因为胡萝卜素在人体内可迅速转化为维生素A
D:因为维生素A能维护眼睛和皮肤的健康
E:以上都不是
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葡萄制干后，……的含量相对增加：
A:维生素B2
B:糖与铁质
C:氨基酸
D:水份
E:以上都不是
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龙眼肉，……患者忌服。
A:内有痰火
B:劳伤心脾
C:产后浮肿
D:脾虚泄泻
E:神经衰弱
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龙眼肉中所含……可以减轻宫缩及下垂感，起到保胎作用。
A:单糖
B:维生素B2
C:铁
D:氨基酸
E:以上都不是
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既能生津益血，健脾止泻，又能温中降逆的食物是：
A:胡萝卜
B:葡萄
C:荔枝
D:龙眼肉
E:以上都不是
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花生霉变有……作用，不宜食。
A:致畸
B:抑制神经中枢
C:致癌
D:老化皮肤
E:以上都不是
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下列叙述错误的是：
A:花生衣具有良好的止血作用
B:使用花生衣后能迅速止血
C:花生衣能抗纤维蛋白的溶解
D:花生衣能抑制骨髓制造血小板的功能
E:以上都不是
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能够养血滋阴，又能制酸的食物是：
A:荔枝
B:花生
C:牛肉
D:带鱼
E:乌贼鱼
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性味甘温，入胃经的是：
A:鲫鱼
B:鲤鱼
C:乌贼鱼
D:带鱼
E:鳝鱼
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可养血补虚，止血安胎的食疗方是：
A:当归羊肉汤
B:归参山药猪腰
C:糯米阿胶粥
D:龙眼酸枣仁粥
E:蜜饯姜枣龙眼
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胡桃仁（ ）患者不宜食用。
A:阴虚火旺
B:尿路结石
C:阳痿遗精
D:肾虚腰痛
E:肠燥便秘
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下列哪项不是胡桃仁的功效？
A:补肾固精
B:清肺热，止喘咳
C:滋阴润肠
D:排石
E:驱绦虫
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下列哪项不适于用刀豆进行食疗？
A:气滞呃逆
B:肾虚腰痛
C:胃热内盛
D:脘闷不适
E:以上都不是
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刀豆又名：
A:青豆
B:胡豆
C:寒豆
D:挟剑豆
E:以上都不是
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下列哪一项与韭菜功效不符：
A:对高血脂病人有好处
B:可用于阳虚肾冷，腰膝冷痛冠心病人食疗。
C:对离体子宫有抑制作用
D:对痢疾、伤寒、大肠变形杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用
E:适宜于一切血证
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下列关于羊肉的叙述错误的是：
A:功可益气补虚，温中暖下
B:内有宿热者忌服
C:补阳以冬月食之为宜
D:牛肉的热量比羊肉高
E:冬天吃羊肉可促进血液循环
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下列哪项不是狗肉的功效？
A:补中益气
B:温肾助阳
C:理气利水
D:调理血脉
E:以上都不是
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能够补五脏，调血脉，又能下乳汁的畜肉是：
A:猪肉
B:牛肉
C:羊肉
D:狗肉
E:鹿肉
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下列叙述正确的是：
A:牛奶比羊奶富于脂肪及蛋白质
B:羊奶入心、脾经
C:痰湿积饮者宜服羊奶
D:羊奶性味甘温
E:以上都不是
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下列关于泥鳅的叙述错误的是：
A:具有利胆作用
B:脾虚泄泻者忌服
C:性味甘平
D:能够补气壮阳
E:以上都不是
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既能补中气，又能清热的食物是：
A:羊肉
B:狗肉
C:泥鳅
D:鹿肉
E:以上都不是
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下列那一项不适于用羊乳进行食疗？
A:肾虚，中风
B:干呕
C:小儿口疮
D:肺热咯血
E:以上都不是
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鹿肉……患者不宜食。
A:阴虚有热
B:产后无乳
C:阳痿
D:气血亏虚
E:以上都不是
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温补脾肾阳气，又能理气利水的食物是：
A:猪肉
B:狗肉
C:牛肉
D:羊肉
E:以上都不是
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下列哪一项不适宜多食韭菜？
A:阳虚腰膝冷痛
B:反胃呕吐
C:吐血、衄血
D:疮疡
E:胸痹急痛
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助阳食物中入心经的有：
A:韭菜
B:羊肉
C:阳乳
D:刀豆
E:泥鳅
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熟附煨姜炖狗肉，不适于……患者食用.
A:阳痿
B:热病后期
C:四肢怕冷
D:夜多小便
E:以上都不是
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能够宣痹止痛，用于胸痹急痛的食疗的食物是：
A:胡桃仁
B:韭菜
C:羊肉
D:狗肉
E:泥鳅
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助阳食物中，能够温肺定喘，用于肺肾不足气喘食疗的食物是：
A:胡桃仁
B:韭菜
C:羊肉
D:狗肉
E:泥鳅
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下列食疗方中既补肾阳，又补脾阳的是：
A:番薯炖狗肉
B:苁蓉羊肉粥
C:核桃仁炒韭菜
D:壮阳狗肉汤
E:以上都不是
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银耳……患者不宜食用。
A:阴虚口渴
B:风寒咳嗽
C:阴虚咳嗽
D:虚劳咳嗽
E:以上都不是
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下列哪一项与银耳功效不符：
A:增强人体的免疫力
B:抑制骨髓造血机能
C:加强白细胞的吞噬能力
D:具有一定的抗辐射作用
E:调动淋巴细胞
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下列关于牛奶的论述哪一项不正确：
A:含有乳清酸
B:牛乳的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯
C:脾胃虚寒作泻者慎用
D:不含胆固醇
E:牛奶具有预防胃癌的效能
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牛乳成分中不含有下列哪一种蛋白质？
A:球蛋白
B:白蛋白
C:含磷蛋白质
D:酪蛋白
E:以上都不是
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下列关于白菜的叙述错误的是：
A:性味甘平
B:可用于气虚胃寒者的食疗
C:可通利肠胃
D:治疗作用较弱
E:入膀胱经，可利尿
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白菜的归经不包括下列哪项？
A:胃经
B:肝经
C:肾经
D:膀胱经
E:脾经
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下列哪一项不适于用鳝鱼食疗？
A:虚热盗汗
B:足痿无力
C:内痔出血
D:面神经麻痹
E:以上都不是
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白鳝是……的异名。
A:海参
B:乌贼
C:鳗鲡鱼
D:鳝鱼
E:泥鳅
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下列哪一项不是鳖的异名：
A:甲鱼
B:团鱼
C:黑鱼
D:水鱼
E:以上都不是
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梨的性味是：
A:甘、酸，寒
B:甘、微酸，温
C:甘、微酸，凉
D:甘、酸，温
E:以上都不是
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下列食物中，既能生津润燥，又能清热化痰的食物是：
A:银耳
B:白菜
C:牛乳
D:鸡蛋
E:梨
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下述关于鸡蛋的叙述错误的有：
A:铁的含量较牛奶丰富
B:所含的蛋白质为完全蛋白质
C:蛋清滋阴养血，润燥熄风
D:脾胃虚弱者不宜多食
E:可用于小儿消化不良的食疗
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可作为肺结核病人的保健饮食的是：
A:鲫鱼
B:乌贼
C:鳗鲡鱼
D:鳝鱼
E:泥鳅
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下列哪项不适于用鳝鱼进行食疗？
A:骨蒸潮热
B:足痿无力
C:内痔出血
D:面神经麻痹
E:风湿痹痛
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具有补益肝肾，涩精敛汗功效的食疗方是：
A:山萸肉粥
B:天门冬粥
C:双耳汤
D:枸杞肉丝
E:法制黑豆
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具有滋阴润肺，生津止咳功效的食疗方是：
A:山萸肉粥
B:天门冬粥
C:双耳汤
D:枸杞肉丝
E:法制黑豆
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既可补肾精不足，又可益肾阴的食疗方是：
A:山萸肉粥
B:天门冬粥
C:双耳汤
D:枸杞肉丝
E:法制黑豆
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滋阴食物鳖入……经。
A:肝
B:心
C:脾
D:肺
E:肾
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功效滋阴补虚，又能止泻截疟的食物是：
A:龟
B:鳖
C:鳝鱼
D:鳗鲡鱼
E:以上都不是
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下列食物中，性味咸、甘、平的是：
A:龟
B:鳖
C:鳝鱼
D:鳗鲡鱼
E:鸡蛋
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哪类食物多在空腹时使用：
A:槟榔
B:酸枣仁
C:地龙
D:甘蓝
E:以上都不是
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下列那类食物是平肝息风类食物。
A:槟榔
B:旱芹
C:酸枣仁
D:甘蓝
E:榧子
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小麦治脚气病和末梢神经炎的有效成分是：
A:麦芽中的维生素E
B:麦芽中的维生素B1
C:麦麸皮中的维生素E
D:麦麸皮中的维生素B1
E:不饱和脂肪酸
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下列关于小麦的叙述不正确的是：
A:用于肠胃不固慢性泄泻
B:用于脏躁，心神不宁
C:浮小麦用于外感初起
D:麦麸皮中含有丰富的维生素B1
E:小麦胚芽中含有丰富维生素E
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既养心安神，又收敛止汗的是：
A:小麦
B:地龙
C:酸枣仁
D:大枣
E:以上都不是
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下列那类食物具有安神定志、镇静心神等作用。
A:平肝息风类食物
B:驱虫类食物
C:滋阴养血类食物
D:安神类食物
E:以上都不是
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下列叙述不正确的是：
A:大蒜性味辛温
B:大蒜可空腹生食
C:大蒜生食不宜过多
D:大蒜尤能消化肉食
E:以上都不是
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大腹子是……的异名。
A:槟榔
B:酸枣仁
C:地龙
D:甘蓝
E:以上都不是
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除了具有杀虫消积的作用外，还有润燥功效的是：
A:槟榔
B:南瓜子
C:麦芽
D:榧子
E:以上都不是
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具有杀虫消积作用的食物中，又有下气作用，适用于气机不畅体质的是：
A:南瓜子
B:槟榔
C:麦芽
D:榧子
E:以上都不是
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下列关于地龙的说法不正确的是：
A:用于惊风抽搐
B:适于热性体质
C:适于小便短赤者
D:适于阳虚体质
E:以上都不是
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下列使用注意那项是错误的？
A:槟榔过食肥腻或体胖者不宜食用
B:槟榔脾虚便溏及体质虚弱者不宜食用
C:南瓜子无特殊禁忌
D:榧子肺热咳嗽及滑肠便溏者不宜食用。
E:以上都不是
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下列食物不宜与绿豆同食的是：
A:榧子
B:麦芽
C:南瓜子
D:槟榔
E:以上都不是
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酸枣仁的性味是：
A:甘、酸、温
B:甘、酸、平
C:甘、酸、凉
D:甘、酸、寒
E:以上都不是
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……又叫蚯蚓：
A:地龙
B:当归
C:黄芪
D:肉苁蓉
E:以上都不是
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下列食疗常用中药材中，能够补气升阳，固表的有：
A:黄芪
B:地黄
C:当归
D:肉苁蓉
E:西洋参
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下列说法哪项不正确：
A:玉米须为清热利尿保健品
B:地黄为滋阴养血佳品
C:当归为补血和血中药
D:肉苁蓉为补肾益精中药
E:西洋参为温阳益气佳品
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地龙的性味属：
A:咸，寒
B:咸，温
C:咸，平
D:甘、寒
E:以上都不是
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补血和血中药……适于血虚体质、瘀血体质、妇女产后以及妇女日常保健食用。
A:西洋参
B:黄芪
C:当归
D:地黄
E:以上都不是
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下列关于西洋参的说法错误的是：
A:又叫花旗参
B:可补阴益气、泻虚火
C:适于冬季进补食用
D:夏季能清暑消暑
E:为补阴益气佳品
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