南开大学22秋学期《餐饮连锁经营与管理》在线作业三

奥鹏教育南开大学平时作业

22秋学期（高起本1709-1803、全层次1809-2103）《餐饮连锁经营与管理》在线作业-00003

（）是直营连锁的中心环节
A:统一配送
B:直销
C:生产
D:服务
正确答案获取微信：424329

大型或特大型餐饮连锁企业定期向全社会公布本企业的商品采购计划和要求，各供应商自愿投标竞争的方法是（）
A:代销式采购
B:买断式采购
C:订单式采购
D:招标式采购
正确答案获取微信：424329

总部运营支持管控体系设计是特许经营成功和持续发展的（）
A:保障系统
B:生产系统
C:销售系统
D:安全系统
正确答案获取微信：424329

21世纪开店创业的新趋势、新潮流，企业快速扩张的有效模式，指的是（）
A:独资经营
B:合资经营
C:特许加盟
D:特许经营
正确答案获取微信：424329

连锁企业制定的产品价格保持稳定的价格的是（）
A:底价策略
B:市场策略
C:可变价格策略
D:稳定策略
正确答案获取微信：424329

休闲餐饮的核心是“以（）提升餐饮服务价值”
A:休闲功能
B:消费功能
C:服务功能
D:便捷功能
正确答案获取微信：424329

承担餐饮连锁企业物流专业化管理职能的组织机构是（）
A:配送中心
B:加工中心
C:流通中心
D:库存中心
正确答案获取微信：424329

规定总部与加盟店的关系以及加盟权利义务的具有法律效力的文件是（）
A:加盟合约
B:加盟条件
C:加盟优惠
D:加盟服务
正确答案获取微信：424329

要求对所拟定的各个单位、部门的工作量进行大体的平衡指（）
A:确定职能部门
B:平衡工作量
C:确定下级对口单位、部门或岗位的设置
D:绘制组织架构图
正确答案获取微信：424329

企业根据自身实力，为占据较佳市场位置，不惜与市场占支配地位的竞争对手发生正面竞争的策略是（）
A:避强定位
B:迎头定位
C:创新定位
D:产品定位
正确答案获取微信：424329

水费、电费、燃料费等费用是指（）
A:公共事业费用
B:设备费用
C:劳动力开支
D:直接营业费用
正确答案获取微信：424329

每位管理人员直接有效管理的下属人数，并且与组织管理层级有密不可分的关系指的是（）
A:管理幅度
B:管理维度
C:组织结构
D:管理层级
正确答案获取微信：424329

组织中的决策权集中于一点的程度是（）
A:正规化
B:分权化
C:集权化
D:独裁化
正确答案获取微信：424329

连锁总部对连锁店采取直接经营的方式，即由总部直接投资、经营和管理各个连锁店的经营形态叫（）
A:正规经营
B:个体经营
C:特许经营
D:直营个体经营
正确答案获取微信：424329

主要考虑配送中心的物流成本和费用消耗情况属于（）
A:物流工作成果指标
B:物流工作消耗指标
C:物流工作效率指标
D:物流工作质量指标
正确答案获取微信：424329

掌握整个资源市场，进行资源市场分析，为制定采购决策和选择供应商做准备的是（）
A:了解供应商，为选择最佳供应商做准备
B:掌握市场
C:掌握制造商
D:资源市场调查
正确答案获取微信：424329

参考竞争价格同类产品的价格来确定本企业产品的方法（）
A:成本导向方法
B:竞争导向方法
C:需求导向方法
D:利润导向方法
正确答案获取微信：424329

进入商界的“安全通道”是（）
A:连锁经营
B:个体经营
C:连锁加盟
D:特许经营
正确答案获取微信：424329

特许公司与受许人经常联系，定期提供运作建议，并了解自己可以提供的帮助的其他途径属于（）
A:基础关系
B:回应关系
C:义务关系
D:主动关系
正确答案获取微信：424329

对设备、设施、人员等工作效率与时间效率属于（）
A:物流工作成果指标
B:物流工作消耗指标
C:物流工作效率指标
D:物流工作质量指标
正确答案获取微信：424329

区域营运管控是有侧重的运营管理，需要区域经理把握的内容是（）
A:经济指标设定
B:营运成长指导
C:营运监督约束
D:营运管理
正确答案获取微信：424329

餐饮连锁店竞争定位的环境分析包括（）
A:行业竞争分析
B:市场环境分析
C:价格策略分析
D:战略定位分析
正确答案获取微信：424329

加盟推广策略包括（）
A:模范店策略
B:鼓励原有的加盟者进军新市场
C:区域代理制策略
D:奖励策略
正确答案获取微信：424329

餐饮连锁企业的采购方法包括（）
A:代销式采购
B:买断式采购
C:订单式采购
D:招标式采购
正确答案获取微信：424329

连锁总部的工作制度设计包含（）
A:人事体系制度
B:财务体系制度
C:业奥鹏教育南开大学平时作业务体系制度
D:行政体系制度
正确答案获取微信：424329

未来收益预测包括（）
A:食品营业收入
B:饮料营业收入
C:劳动力开支
D:特许权收费
正确答案获取微信：424329

自由连锁组织的总部分类（）
A:单独设置
B:核心主导企业兼行总部职能
C:主导职能
D:管理职能
正确答案获取微信：424329

餐饮产业链的构成包括（）
A:产前环节
B:流通环节
C:生产环节
D:销售环节
正确答案获取微信：424329

我国餐饮连锁经营选址对于所选城市条件包括？（）
A:城市类型
B:城市服务
C:交通条件
D:城市规划和消费因素
正确答案获取微信：424329

特许公司对连锁经营体系的责任包括（）
A:沟通
B:关注
C:亲近
D:专业
正确答案获取微信：424329

餐饮连锁企业的投资主要包括（）
A:总部费用
B:配送中心费用
C:店铺经营费用
D:竞争费用
正确答案获取微信：424329

总部的固定资产包括（）
A:人力资源
B:技术
C:地产
D:设施
正确答案获取微信：424329

餐饮连锁企业的定价方法包括（）
A:成本导向方法
B:竞争导向方法
C:需求导向方法
D:利润导向方法
正确答案获取微信：424329

特许连锁经营的可行性评估包括（）
A:政策可行性
B:市场可行性
C:技术可行性
D:经济可行性
正确答案获取微信：424329

店面选址的市场调查要立足于几个关键指标？
A:人口状况的调查
B:经营环境的调查
C:保障条件的调查
D:相关机构和发展前景的调查
正确答案获取微信：424329

选择餐饮供应商的基本指标需要考虑（）
A:技术水平
B:原料质量
C:供应能力
D:有竞争力的价格
E:地理位置
正确答案获取微信：424329

经营规范一般分为（）
A:经营管理规范
B:业务操作规范
C:生产服务
D:销售
正确答案获取微信：424329

建立体系内的自治组织包括（）
A:特许顾问委员会
B:加盟商联合
C:合伙
D:独立经营
正确答案获取微信：424329

顾客外出就餐的消费心理主要包括的类型（）
A:求经济的心理
B:求便利的心理
C:求新奇的心理
D:求舒适的心理
正确答案获取微信：424329

配送作业流程包括（）
A:进货
B:存储
C:分拣
D:配货
正确答案获取微信：424329

衡量配送中心是否高效的综合标准是配送中心送达到各门店的商品价格要低于各门店自己进货的价格
A:错误
B:正确
正确答案获取微信：424329

监控系统、监控中枢、监控仪器、综合布线属于视频监控控制。
A:错误
B:正确
正确答案获取微信：424329

保证总部功能部门设置经济实用是初级总部的基本原则？
A:错误
B:正确
正确答案获取微信：424329

主导型企业将其拥有的专门商品、商号、商标的经销权和使用权授予加盟者的方式叫产品转让型特许加盟经营。
A:错误
B:正确
正确答案获取微信：424329

小型餐饮连锁企业一般采用连锁组织（）
A:错误
B:正确
正确答案获取微信：424329

攻击性竞争定位得以实施的前提条件是餐饮连锁企业本身具备了强大的竞争能力。
A:错误
B:正确
正确答案获取微信：424329

借鸡生蛋型定位是典型的追随性竞争策略
A:错误
B:正确
正确答案获取微信：424329

连锁企业应该根据市场状况、产品特征和企业实际情况等因素进行合理选择扩张战略。
A:错误
B:正确
正确答案获取微信：424329

在餐饮连锁企业内部供应链管理中，节省成本的方法是做好对上游供应商的控制
A:错误
B:正确
正确答案获取微信：424329

餐饮连锁店的选址包括征询专门部门和专家意见。
A:错误
B:正确
正确答案获取微信：424329