南开大学22秋学期《餐饮连锁经营与管理》在线作业一

奥鹏教育南开大学平时作业

22秋学期（高起本1709-1803、全层次1809-2103）《餐饮连锁经营与管理》在线作业-00001

表现为企业在社会上的知名度、美誉度、忠诚度和企业内部精神面貌的好坏指（）
A:企业形象
B:企业文化
C:企业伦理
D:员工忠诚度
正确答案获取微信：424329

进入商界的“安全通道”是（）
A:连锁经营
B:个体经营
C:连锁加盟
D:特许经营
正确答案获取微信：424329

在一定经营期间内企业的经营效益和经营者的业绩是指（）
A:配送中心作业绩效
B:生产绩效
C:服务绩效
D:创新绩效
正确答案获取微信：424329

总部统一筹划，各分店根据授权执行指令，指的是（）
A:中央集权制
B:专权制
C:分权制
D:独裁制
正确答案获取微信：424329

在详细分析报告后，结合销售计划、财务计划等形成配送决策的是（）
A:交易层
B:管理层
C:决策层
D:战略层
正确答案获取微信：424329

根据交易层传递的信息整理成各种报告，再传递给决策层的工作范围属于（）
A:交易层
B:管理层
C:决策层
D:战略层
正确答案获取微信：424329

新兴连锁行业不断涌现，连锁品牌（）
A:联姻化
B:商品化
C:国际化
D:服务化
正确答案获取微信：424329

在餐饮连锁体系中，有着科学的战略设计、组织架构和体系管理，并以切实举措推动各项战略实施的中枢机构，指的是（）
A:加盟总部
B:总店
C:门店
D:连锁总部
正确答案获取微信：424329

ABC控制法将占库存总量15%归为（）
A:A类
B:B类
C:C类
D:D类
正确答案获取微信：424329

餐饮自由连锁是保留单个（）的联合经营
A:资本所有权
B:专利
C:商标
D:商号
正确答案获取微信：424329

连锁企业制定的产品价格保持稳定的价格的是（）
A:底价策略
B:市场策略
C:可变价格策略
D:稳定策略
正确答案获取微信：424329

特许人和受许人是合作伙伴关系，双方持续合作，以期为对方带来更大的价值
A:基础关系
B:合作关系
C:义务关系
D:主动关系
正确答案获取微信：424329

每位管理人员直接有效管理的下属人数，并且与组织管理层级有密不可分的关系指的是（）
A:管理幅度
B:管理维度
C:组织结构
D:管理层级
正确答案获取微信：424329

具有一定实物形态（物理形态）存在的资源，包括店铺物业、生产设备、生产设施、生产资源等，指的是（）
A:无形资源
B:有形资源
C:资金资源
D:人力资源
正确答案获取微信：424329

餐饮业向外部供应商发出采购单、进行相应采购活动的成本费用属于（）
A:购进成本
B:采购管理成本
C:储存费用
D:维持成本
正确答案获取微信：424329

维系连锁网络的灵魂是（）
A:产品
B:标准
C:市场
D:品牌
正确答案获取微信：424329

供应商离着公司越近，运输费用越低，机动性就越高，沟通越方便，这种原则是（）
A:低价采购原则
B:适时采购原则
C:适质采购原则
D:就近采购原则
正确答案获取微信：424329

休闲餐饮主要定位在于（）
A:休闲
B:高端
C:快捷
D:便捷
正确答案获取微信：424329

潜在受许人必须具备一定的资金，也必须在加盟店投入自己的资金属于（）
A:受许人经济能力
B:经营水平
C:管理能力
D:信用情况
正确答案获取微信：424329

21世纪开店创业的新趋势、新潮流，企业快速扩张的有效模式，指的是（）
A:独资经营
B:合资经营
C:特许加盟
D:特许经营
正确答案获取微信：424329

餐饮产业链的构成包括（）
A:产前环节
B:流通环节
C:生产环节
D:销售环节
正确答案获取微信：424329

企业视觉识别的基础设计包括（）
A:企业名称
B:标准字
C:口号
D:吉祥物
正确答案获取微信：424329

供应链控制模式的典型代表是（）
A:海底捞
B:兰州拉面
C:麦当劳
D:肯德基
正确答案获取微信：424329

餐饮直营连锁的特点（）
A:统一资本
B:扩大规模
C:经营管理统一
D:管理制度规范
正确答案获取微信：424329

加盟合约包括（）
A:经营限制
B:竞争规范
C:产品要求
D:经营技术
正确答案获取微信：424329

促销方式包括是（）
A:会员制推广
B:活动策划
C:销售激励
D:折价优惠
正确答案获取微信：424329

连锁经营的主要类型（）
A:直营连锁经营
B:特许连锁经营
C:自由连锁经营
D:合作连锁经营
正确答案获取微信：424329

第三方物流在餐饮连锁体系中主要体现在（）
A:采购
B:仓储
C:配送
D:运输
正确答案获取微信：424329

我国餐饮连锁经营选址对于所选城市条件包括？（）
A:城市类型
B:城市服务
C:交通条件
D:城市规划和消费因素
正确答案获取微信：424329

加盟合约的结构包括（）
A:首期特许费和其他费用
B:出售给受许人的产品和服务
C:店铺租赁
D:操作手册的使用
正确答案获取微信：424329

餐饮连锁店竞争定位的环境分析包括（）
A:行业竞争分析
B:市场环境分析
C:价格策略分析
D:战略定位分析
正确答案获取微信：424329

ABC控制法的价值（）
A:保证库存控制
B:减少安全库存
C:减少库存投资
D:增加资金
正确答案获取微信：424329

特许企业所具备的条件（）
A:掌握相关原理法律知识
B:良好的管理能力
C:广泛接受的企业形象
D:统一的经营模式和规范
正确答案获取微信：424329

选择餐饮供应商的基本指标需要考虑（）
A:技术水平
B:原料质量
C:供应能力
D:有竞争力的价格
E:地理位置
正确答案获取微信奥鹏教育南开大学平时作业：424329

配送中心的功能包括（）
A:集货与存储
B:加工与分装
C:配货与送货
D:信息处理
正确答案获取微信：424329

连锁经营成为最重要的商业经营模式，在发展中呈现什么趋势（）
A:连锁品牌联姻化，新型连锁行业不断涌现
B:连锁经营国际化，联合兼并活动加剧
C:经营领域多样化，服务业异军突起
D:连锁体系复杂化，规模效应不断涌现
正确答案获取微信：424329

“谭鱼头”采用的经营扩张方式（）
A:独资经营
B:合资经营
C:技术与管理入股
D:特许加盟
正确答案获取微信：424329

餐饮消费的基本类型？
A:根据顾客的年龄结构进行定位
B:根据顾客收入及职业特点进行定位
C:根据顾客消费心理进行定位
D:根据顾客的喜好进行定位
正确答案获取微信：424329

从目前的研究和企业实践来看，总部的管控途径包含（）
A:供应链控制
B:现金流控制
C:技术控制
D:信息系统控制
正确答案获取微信：424329

大型连锁经营的三级组织指的是（）
A:总部
B:区域管理部
C:门店
D:个体
正确答案获取微信：424329

在餐饮连锁企业内部供应链管理中，节省成本的方法是做好对上游供应商的控制
A:错误
B:正确
正确答案获取微信：424329

电话通讯控制的最大优点是随时、及时、快捷地保持与员工之间的直接联系。
A:错误
B:正确
正确答案获取微信：424329

产品是连锁总部确保体系健康运行的重要保障（）
A:错误
B:正确
正确答案获取微信：424329

高效运行的配送中心是直营连锁体系利润的主要来源
A:错误
B:正确
正确答案获取微信：424329

餐椅特许连锁是指餐饮特许者将自己拥有的商品、商号、产品、专利等以特许经营合同的形式授予被特许者使用
A:错误
B:正确
正确答案获取微信：424329

国际上发展比较好的连锁经营餐饮都是以快餐为主
A:错误
B:正确
正确答案获取微信：424329

CIS导入是实施CIS的关键阶段
A:错误
B:正确
正确答案获取微信：424329

自有连锁统一进货、促销等共同事业，有利于成员店降低成本，享受到规模效益和整体组织化的好处。
A:错误
B:正确
正确答案获取微信：424329

从店面形式上来说，社区店属于中式快餐？
A:错误
B:正确
正确答案获取微信：424329

衡量配送中心是否高效的综合标准是配送中心送达到各门店的商品价格要低于各门店自己进货的价格
A:错误
B:正确
正确答案获取微信：424329