南开大学22秋学期《餐饮市场营销》在线作业二

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22秋学期（高起本1709-1803、全层次1809-2103）《餐饮市场营销》在线作业-00002

餐饮市场调研的方法很多，收集第一手资料采用的是（）
A:文案调研
B:案卷调研
C:抽样调研
D:实地调研
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不同阶层的顾客在（）方面存在较大的差异
A:行为
B:态度
C:价值观
D:以上全是
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经济环境一般指影响企业（）与规模的经济因素
A:经济增长模式
B:经济周期
C:市场营销方式
D:发展阶段
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营销渠道的（）直接影响着餐饮企业产品的市场覆盖和渗透程度
A:连续性突出
B:辐射性突出
C:配套性全面
D:经济效益理想
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餐厅业主既是（）又是销售商，餐厅生产的产品一般不通过中间商销售，而且直接向顾客销售。
A:中间商
B:生产商
C:直接生产
D:服务商
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对调查现场、调查对象的事后调查是指（）
A:直接观察法
B:行为记录法
C:消费痕迹观察法
D:实验观察法
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餐饮市场调研中文案调研特点是（）
A:简单性
B:具有实效性、短暂性
C:与第一手资料调研相比，文案调研时效性差
D:具有可参考性
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（）选择准确与否，直接关系餐饮企业的兴衰成败
A:餐饮目标市场
B:目标市场
C:企业市场
D:需求市场
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（）?的优点是减少餐饮企业的经营成本和营销费用。
A:差异性目标市场策略
B:无差异性目标市场策略
C:分散性目标市场策略
D:集中性目标市场策略
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（）主要是通过特殊环境布置、特殊装饰或娱乐安排等，全方位创造出具有特定文化主题的餐饮企业
A:独特餐饮
B:主题餐饮
C:风味餐饮
D:特别餐饮
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客户关系具有多样性、差异性、（）
A:简单性
B:持续性
C:多变性
D:单赢性
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在（）原则中，不能一味强调低分销成本，这样可能致销售量下降，市场覆盖率不足
A:畅通高效
B:覆盖适度
C:协调平衡
D:稳定可控
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（）有利于促进餐饮企业专业化水平的提升，也有利于餐饮企业集中力量创造名牌产品，降低其经营成本。
A:窄产品线
B:高产品线
C:一般产品线
D:中产品线
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二??消费者餐饮需求特点为需求（）和经营多元化特色化
A:需求多样化
B:需求层次化
C:需求特色化
D:需求多元化
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餐饮市场调查问卷设计中问卷基本结构的背景资料是（）中最重要的部分
A:一部分
B:六部分三部分
C:五部分
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餐饮企业在既定的产品价格基础上打折优惠消费者，目的是吸引、鼓励消费者积极消费。
A:往生定价策略
B:尾数定价策略
C:心里定价策略
D:折扣定价策略
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拦截式调查中，拦截式访问调查是（）
A:拦截后直接询问收集信息
B:拦截后通过请对方填写问卷收集信息
C:直接询问
D:直接观察收集信息
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（）创造的实际是一种改良新产品，也是使餐饮产品寿命周期再循环的一种手段
A:市场服务策略
B:最低成本策略
C:仿制策略
D:抢先策略
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当一个渠道的成员或者降低价格或者降低毛利时，（）会变得特别强烈
A:垂直渠道的冲突
B:水平渠道的冲突
C:多渠道冲突
D:调整渠道冲突
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美国心里学家（）在1943年发表的《人类动机的理论》，提出人的需求层次理论。
A:斯坦特勒
B:尼尔.波顿
C:马斯洛
D:科特勒
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问卷设计的原则是（）
A:满足研究需要原则
B:考虑具体调查方式原则
C:资料调查原则
D:考虑被调查者原则
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餐饮人员促销的特点有（）
A:信息传递的双向性
B:销售过程的灵活性
C:促销目的的双重性
D:满足需求的多样性
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影响餐饮产品定价的内部因素包括（）
A:餐饮产品成本
B:消费者需求
C:餐饮产品差异性
D:人力资源
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餐饮企业的产品定价策略主要有（）
A:折扣定价策略
B:心里定价策略
C:真是定价策略
D:新产品定价策略
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餐饮营销战略规划包括（）
A:分析目标市场
B:确定目标市场
C:制定短期营销策略
D:制定长期营销策略
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餐饮销售渠道管理的原则包括（）
A:畅通高效原则
B:覆盖适度的原则
C:不稳定原则
D:协调平衡原则
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餐饮产品价格由几大部分组成，即（）
A:成本
B:利润
C:费用
D:税金
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餐饮连锁经营的统一指的是（）
A:统一采购、统一配送
B:统一管理、统一核算
C:统一店名店貌、统一价格
D:统一服务规范、统一广告宣传
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餐饮环境因素包括哪些
A:地段、建筑外观
B:周围环境、内部装饰
C:布局、气味、灯光
D:音响、餐桌、菜单
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完全成本加成定价法包含的种类有（）
A:完全成本加成定价法
B:因素定价法
C:实际成本定价法
D:收支平衡定价法
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竞争导向定价法是一种以同类餐饮产品呢市场供应竞争状态为依据，以竞争对手的价格为基础的定价方法。
A:错误
B:正确
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气候变量是细分餐饮市场最基本的变量，具体又可分为洲别、国别和地区等变量。
A:错误
B:正确
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餐饮消费者购买行为指，餐饮顾客购买所需餐饮产品的活动以及与这种活动有关的决策过程
A:错误
B:正确
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餐饮产品的质量内容一般包括：产品使用价值的大小、产品生命周期的长短、产品的价格。
A:错误
B:正确
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餐饮产品是一个复合概念，由有形的菜点和无形的服务两部分组成。
A:错误
B:正确
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市场细分化又称为市场分割，它是按照一些不同因素，把一个市场划分成若干不同的购买者群体的行为过程
A:错误
B:正确
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以地理环境因素作为餐饮市场细分的依据，主要是由于不同地理环境下的消费者，对产品和服务往往会有不同的需求和偏好
A:错误
B:正确
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餐饮市场细分合法性原则是餐饮企业的市场细分还必须在法律和道德允许的范围内进行。
A:错误
B:正确
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当餐饮产品难区别于竞争产品时，市场竞争制胜的关键往往取决于服务
A:错误
B:正确
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购买动机是直接驱使消费者实行某种购买活动的一种内部动力
A:错误
B:正确
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现金折扣又称为付款期限折扣，是指对现金交易或按期付款的消费者给予价格折扣
A:错误
B:正确
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餐饮产品组合类型多则为宽产品线，少则为窄产品线。
A:错误
B:正确
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影响餐饮产品定价的内部因素是指餐饮企业在定价时自己有能力控制的因素。
A:错误
B:正确
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集中性目标市场策略优点是有利于餐饮企业在目标市场中取得有利的地位。
A:错误
B:正确
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宽产品线可以使餐饮企业的人、财、物得到有效利用，充分发挥其潜力，减少市场变化带来的各种风险。
A:错误
B:正确
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餐饮市场营销的微观环境是指，对奥鹏教育南开大学平时作业餐饮企业市场营销活动发生较大间接影响的行动者及社会力量的总和
A:错误
B:正确
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一个企业想要获得成功，品牌是唯一关键要素
A:错误
B:正确
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因素定价法是成本加成定价法的一种简单的变化形式
A:错误
B:正确
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尊重需要包括对自我尊重的需要和对社会地位及名义尊重的需要
A:错误
B:正确
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餐饮市场调研中探索性调研是用来发现问题，以确定经营管理需要研究的问题的症结所在
A:错误
B:正确
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