南开大学22秋学期《餐饮信息化》在线作业三

奥鹏教育南开大学平时作业

22秋学期（高起本1709-1803、全层次1809-2103）《餐饮信息化》在线作业-00003

营业额预估时取前（）周的实际小时营业额、TC的平均值
A:一
B:二
C:三
D:四
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门店绩效考核权重最大的打分人是：
A:店长
B:神秘顾客
C:区域督导
D:总部督导
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财务信息建设规划解决（）问题
A:信息鸿沟
B:数字孤岛
C:数字鸿沟
D:信息孤岛
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结束项目或阶段是完结所有项目（）的多有活动，以正式结束项目或阶段的过程
A:项目管理计划
B:项目实施计划
C:项目规划过程
D:项目管理过程组
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顾客可以使用自助式点餐设备奥鹏教育南开大学平时作业在汉堡店进行DIY点餐。DIY点餐的意思是：
A:任意点多个不同品种的汉堡
B:任意点汉堡和饮料的组合
C:任意点多种材料组合成一个汉堡
D:在游戏体验中组装一个小玩偶
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千元用量系数计算公式：
A:实际消耗用量*预估营业额/1000
B:实际消耗用量/预估营业额*100
C:实际消耗用量/预估营业额/1000
D:实际消耗用量/预估营业额*1000
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e-HR，是指人力资源管理电子信息化，是指企业基于（）、（）的硬件和先进的IT软件的人力资源管理模式。
A:高速度、小容量
B:高速度、大容量
C:低速度、大容量
D:低速度、小容量
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智能型OA属于协同办公系统发展的第几个阶段
A:1
B:4
C:3
D:2
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统一核算：企业对 ___ 集中管控，统一分配使用，降低资金风险。
A:营业款项
B:销售额
C:所有者权益
D:利润
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执行过程是完成项目计划中（）的工作，以满足项目规范要求的过程
A:已有
B:项目经理要求
C:客户要求
D:确定
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餐饮企业实施采购的步骤可分为：寻找供应商、沟通需求、资源选择、（）、签订合同。
A:估算成本
B:资源优化
C:确定资源
D:合同谈判
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自建外卖平台的第四步
A:外卖平台
B:引流会员、同步拉新活动
C:丰富营销活动、提高会员日活量
D:线上线下融合主导餐饮市场
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规划进度管理是为规划、编制、（）、执行和控制项目进度而制定政策、程序和文档过程
A:上报
B:了解
C:管理
D:指导
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排列活动顺序分为完成-开始、完成-完成、开始-开始、开始-完成四种，其中最常用的是（）
A:完成-开始
B:完成-完成
C:开始-开始
D:开始-完成
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在e-HR的业务模型中有哪些与员工有挂的业务功能
A:人力资源规划
B:培训发展
C:组织规划
D:员工管理
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在餐饮企业中一般采用（）送到门店。
A:当日订货，当日准备，次日凌晨或上午
B:当日订货，次日准备，第三天凌晨或上午
C:当日订货，次日准备，次日下午
D:当日订货，次日准备，第三天下午
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自建外卖平台的第三步
A:线上线下融合主导餐饮市场
B:外卖平台
C:丰富营销活动、提高会员日活量
D:引流会员、同步拉新活动
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新老会员充1000送100的活动属于____
A:入会送礼
B:唤醒会员
C:充赠营销
D:消费赠券
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? 制定餐饮信息系统规划的原则是什么（）
A:企业目标
B:企业资金
C:老板喜好
D:业务复杂程度
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财务决策分析系统具有（）
A:交互性
B:多元性
C:集合性
D:目的性
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下列哪些属于统管营业其他信息
A:统管班次分类信息
B:统管菜品信息
C:统管付款方式分类
D:统管桌位分类
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项目经理的能力包括（）
A:知识能力
B:个人能力
C:执行能力
D:创造能力
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多用途移动POS主要应用场景有哪些
A:接单终端
B:扫码收款
C:银联支付
D:.交易查询
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安卓电话机预订接口有哪些
A:USB
B:网口
C:电话线接口
D:高清视频接口
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企业内部单据是
A:采购申请
B:采购计划
C:采购订单
D:采购入库
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下列是备份策略的是
A:定期备份
B:实时备份
C:完整备份
D:增理备份
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财务经理信息系统是将（）、（）、（）相结合的高度交互式信息系统。
A:会计事务处理系统
B:财务管理信息系统
C:财务决策支持系统
D:财务信息系统
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对于门店调拨业务，在系统中需要分别记录调拨出库、调拨入库门店的物品明细、物品数量。
A:调拨出库
B:调拨入库门店的物品明细
C:物品金额
D:物品数量
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餐饮信息系统建设的范畴
A:组织系统
B:业务系统
C:工具系统
D:市场系统
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项目团队的组织架构有（）
A:项目领导小组
B:项目经理组
C:项目团队成员组
D:项目管理办公室
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传菜部划单员在传菜小单上查找到菜品和桌台的对应信息，勾划后，将菜品交给传菜员。
A:错误
B:正确
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在实际的工作中所遇到的问题主要是时间、空间、成本、效率。
A:错误
B:正确
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如果在确定项目团队全部成员及其能力水平之前，就对活动持续时间进行估算，并对其指定计划，那么活动持续时间可能会发生变更。
A:错误
B:正确
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采购申请是企业向供应商提交的订货依据。
A:错误
B:正确
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传统的粤港式手工管理流程:采用人制约人的管理方式，靠的是各个环节的互相监督和相互制约，人为因素多，缺乏客观公正的评价手段。
A:错误
B:正确
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预估：指门店对一段日期内根据经验或对比前三周同期估算出每天的营业额
A:错误
B:正确
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采购业务中不包括采购申请。
A:错误
B:正确
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餐饮企业常用的是强矩阵组织结构
A:错误
B:正确
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采购结算业务包括：采购对账、采购发票、采购付款
A:错误
B:正确
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单店管理的经营方式为独立经营，相对于连锁企业总部管理方式供货商不固定，采购质量没有保障、无法食品安全溯源，采购成本高。
A:错误
B:正确
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推出新菜品时可以用团购来推广
A:错误
B:正确
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传统的协同办公系统一般包括：个人事务、公文管理、表单管理、会议管理、电子邮件、即时通讯、移动办公等内容。
A:错误
B:正确
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店庆、周年庆各类节假日可以上，作为营销和回馈消费者
A:错误
B:正确
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KVS现在行业中主要使用触摸屏式屏幕操作和键盘式操作两种。
A:错误
B:正确
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电容触摸屏在生产后只需要一次或者完全不需要校正，而电阻技术需要常规的校正
A:错误
B:正确
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营销的目的是：产生可持续性收益。
A:错误
B:正确
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配送退货：门店将从供应商采购入库来的物品退回给供应商。
A:错误
B:正确
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采购入库：门店间接接收供应商的物品。
A:错误
B:正确
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餐饮企业的特殊财务管理手段中不包含门店消耗仓的日盘
A:错误
B:正确
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2、在传统的粤港式手工流程中，鲜活海鲜的三联单，一联给海鲜佬，一联给收银，一联给厨房
A:错误
B:正确
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