南开大学22秋学期《餐饮信息化》在线作业一

奥鹏教育南开大学平时作业

22秋学期（高起本1709-1803、全层次1809-2103）《餐饮信息化》在线作业-00001

统一菜品基础档案信息包含
A:对菜品进行统一的编码管理
B:统一菜品名称（门店显示别名可以在餐谱中定义）
C:统一菜品规格（例、中、大）
D:以上三个选项
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sales的结果等于什么（）。
A:TC+AC
B:TC/AC
C:TC*AC
D:TC-AC
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下列不是手工管理流程的三大要素的是
A:制约
B:准确
C:效率
D:时效性
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在餐饮企业中一般采用（）送到门店。
A:当日订货，当日准备，次日凌晨或上午
B:当日订货，次日准备，第三天凌晨或上午
C:当日订货，次日准备，次日下午
D:当日订货，次日准备，第三天下午
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千元用量系数计算公式：
A:实际消耗用量*预估营业额/1000
B:实际消耗用量/预估营业额*100
C:实际消耗用量/预估营业额/1000
D:实际消耗用量/预估营业额*1000
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（）时对项目工作进行估算、进度规划、执行、监督和控制的基础
A:工作包分解为活动
B:项目管理计划
C:范围确定
D:需求搜集
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OA基于流程的（）
A:自动化办公
B:无纸化办公
C:传统办公
D:移动办公
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盘点方式计算菜品用量的公式：本期实际耗用数量=期初盘点数量+本期收货数量+本期调入-本期调出-本期退货数量-期末盘点奥鹏教育南开大学平时作业数量
A:本期实际耗用数量=期初盘点数量+本期收货数量+本期调入-本期调出-本期退货数量-期末盘点数量
B:本期实际耗用数量=期初盘点数量+本期收货数量-本期调出-本期退货数量-期末盘点数量
C:本期实际耗用数量=期初盘点数量+本期收货数量+本期调入-本期调出
D:本期实际耗用数量=期初盘点数量+本期收货数量+本期调入-本期调出-本期退货数量
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知识型OA属于协同办公系统发展的第几个阶段
A:1
B:3
C:2
D:4
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KVS是指：
A:触摸屏点菜设备
B:餐厅点歌设备
C:自动收货系统
D:厨房显示系统
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排列活动顺序的作用是定义工作之间的（），以便在既定的所有项目制约因素下获得最高的效率
A:逻辑顺序
B:前后
C:交叠
D:倒序
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文件型OA属于协同办公系统发展的第几个阶段
A:1
B:2
C:3
D:4
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变动工时又称之为（）。
A:不变工时
B:直接工时
C:其他工时
D:间接工时
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结束项目或阶段是完结所有项目（）的多有活动，以正式结束项目或阶段的过程
A:项目管理计划
B:项目实施计划
C:项目规划过程
D:项目管理过程组
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?软件类IT合作伙伴与餐饮企业打交道最多的部门是：
A:销售部门
B:技术服务部门
C:产品研发部门
D:财务部门
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4、从封闭的内部管理系统，向开放的互联网系统的演变中（）是第一生产力
A:环境体验
B:菜品体验
C:顾客体验
D:互联网体验
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厨房打印档口划分与____的要求保证一致
A:财务
B:店长
C:行政总厨
D:网管
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餐饮企业项目计划的重点在于（）
A:项目实施计划
B:项目需求收集
C:项目干系人管理
D:项目成本管理计划
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一级库向二级库调拨称为()。
A:领退料业务
B:领料业务
C:退料业务
D:退货业务
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新老会员到店消费满100元返10电子券活动属于____
A:充赠营销
B:消费赠券
C:唤醒会员
D:会员价
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冲突管理的常用方法包括（）
A:撤退/回避
B:缓和/包容
C:妥协/调解
D:强迫/命令
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规划过程的步骤包括（）
A:项目需求调研
B:项目蓝图设计
C:拆解WBS
D:制定项目实施计划
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安卓电话机预订接口有哪些
A:USB
B:网口
C:电话线接口
D:高清视频接口
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项目或阶段收尾时，可能需要进行工作有（）
A:获得客户或发起人的验收
B:记录经验教训
C:结束所有采购活动
D:对团队成员进行评估，释放项目资源
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POS打印机主要分为哪几种？
A:针式
B:热敏
C:激光
D:喷墨
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门店采购分两种情况：
A:合同采购
B:分散采购
C:临时采购
D:集中采购
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餐饮信息化的演变，在这个阶段，餐厅的管理点不断增多，下列属于餐厅管理点的是：
A:营销
B:报表
C:门店
D:销售
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完整的生产成本是由（）、（）、（）、（）构成。
A:生产加工原材料损耗
B:原材料成本
C:分摊人工费
D:设备折旧费
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监控过程贯穿整个项目周期，相关过程为（）
A:范围控制
B:进度控制
C:实施质量控制
D:风险控制
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自建机房的优点
A:完全占有
B:控制资源
C:运维便捷
D:成本低
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快餐门店在系统中就会有多个仓库。
A:错误
B:正确
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门店店面主要负责采购结算、配送结算。
A:错误
B:正确
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CPH的计算方法为某一计算周期TC除以总工时，所代表的含义是一个小时能创造出多少个交易单
A:错误
B:正确
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拼接屏网络接口分为以下三种：以太网、WiFi、3G/4G。
A:错误
B:正确
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采购合同中不需要确定的采购物品、结算单价、结算方式、合同终止日期等信息对系统中合同采购单据中的的相关信息起约束、限制作用
A:错误
B:正确
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店庆、周年庆各类节假日可以上，作为营销和回馈消费者
A:错误
B:正确
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? IT合作伙伴所能提供的服务包括IT运维服务、会员营销咨询服务和供应链金融服务
A:错误
B:正确
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估算活动资源需要关注在这个项目中，完成具体活动的难度有多大。
A:错误
B:正确
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排班经理的职责：根据餐厅需要调整班表
A:错误
B:正确
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不可以团购类短期冲业绩和流水（商业业绩考核）。
A:错误
B:正确
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财务经理信息系统是将会计事务处理系统、财务管理信息系统、财务决策支持系统相结合的高度交互式信息系统。
A:错误
B:正确
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单店管理的经营方式为独立经营，相对于连锁企业总部管理方式供货商不固定，采购质量没有保障、无法食品安全溯源，采购成本高。
A:错误
B:正确
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e-HR就是人力资源管理信息化或自动化。
A:错误
B:正确
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提成工资属于导入型。
A:错误
B:正确
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三流指的是物流、资金流、信息流（单据流）
A:错误
B:正确
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机器人与餐厅收银系统网络连接方式分为外网和内网两种方式。
A:错误
B:正确
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排班时变动工时使用实线表示。
A:错误
B:正确
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岗职人数编制法适用于经理级以上岗位的编制。
A:错误
B:正确
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盘点后，根据库存帐数量与实际库存数量进行核对。当实际库存比库存帐数量少称为报损。
A:错误
B:正确
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采购订单是根据企业内部情况制定的采买计划。
A:错误
B:正确
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