南开大学22秋学期《饭店业督导》在线作业三

奥鹏教育南开大学平时作业

22秋学期（高起本1709-1803、全层次1809-2103）《饭店业督导》在线作业-00003

（ ）允许员工改变工作到达和离去的时间。
A:固定工作时间
B:弹性制工作时间
C:压缩制工作时间
D:工作共享
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可以通过（ ）向员工表明本饭店关心员工的发展并设法拓宽他们的工作经历。
A:制定职业发展计划
B:评估员工技能
C:员工交叉培训
D:公开职位空缺
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（ ）不属于优化工作机制的方法。
A:固定工作时间
B:弹性制工作时间
C:压缩制工作时间
D:工作共享
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（ ）指重复讲话人的某些字词。
A:模仿
B:意释
C:归纳总结
D:自我提示
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以下哪项不是有效的工作表现评估的障碍。（ ）
A:督导缺乏技巧
B:低效的评估表
C:程序不当
D:不公正
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在三项管理技巧中，督导比其他的管理层需要掌握的更多的技巧是（ ）
A:实际操作技巧
B:人际关系技巧
C:财务管理技巧
D:宏观管理技巧
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组织内部同一层次人员之间的沟通是（ ）。
A:纵向沟通
B:横向沟通
C:上行沟通
D:下行沟通
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工作时间表安排一般是（ ）。
A:从周一至周日
B:从周二至周一
C:从周五至周四
D:从周六至周五
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计划工时和实际工时之间的（ ）%左右的差异是可接受的。
A:1
B:2
C:3
D:4
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部门经理、助理经理和督导属于（ ）
A:直接岗位
B:间接岗位
C:固定岗位
D:可变岗位
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在职培训的优点有（ ）。
A:体现工作的现实性
B:更具有互动性
C:员工能获得其他员工的技巧和经验
D:能够接触到工作的方方面面
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以下哪项不是一对一培训的优点。（ ）
A:非常灵活
B:体现工作的现实性
C:充分体现个体化
D:能够及时反馈
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评估总结，是（ ）阶段的工作。
A:评估开始前
B:评估结束后
C:评估过程中
D:辅导
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以下哪些不是饭店人力资源短缺的原因？（ ）
A:资金有限，无法按照既定的程序
B:招聘缺乏长远计划，出现了空缺或其它问题后才开始考虑招聘程序
C:饭店运营突然加速导致人手不足
D:饭店规章制度过于严格
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有些督导把大多数员工的评分压得过低，远离5而趋向1，这种属于（ ）。
A:残酷型错误
B:仁慈型错误
C:中庸型错误
D:光环效应型错误
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（ ）是计划工时和实际工时之间合理的差异原因。
A:劳动标准不准确
B:营业预测不准确
C:员工有额外的工作
D:过时的设备导致额外的劳动力增加
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（ ）学习者，在信息以文字或图表、图片、地图和曲线等视觉方式出现时，他们能很好地掌握。
A:视觉型
B:听觉型
C:动感型
D:模仿型
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聆听模式的四个阶段中，第一阶段的主要任务是（ ）。
A:释意
B:回答
C:集中精力
D:评价
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（ ）是指把任务分配给他人。
A:权利
B:责任
C:纪律
D:委派
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饭店使用各种招聘方式从现有的员工中选取合适人员来填补职位空缺，属于（ ）。
A奥鹏教育南开大学平时作业:网络招聘
B:实习招聘
C:外部招聘
D:内部招聘
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饭店中，有效的服务培训应包括哪些内容？（ ）
A:外部客户和内部客户的区别
B:向顾客提供服务的重要性
C:饭店业概览和其特殊性
D:得体的服务行为举止
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在决定采取具体纪律措施时，应考虑的重要因素有（ ）。
A:事情的相关事实及发生的环境
B:违纪的严重性
C:员工是否初次违纪
D:员工的工作年限和服务质量
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饭店中，安全教育培训应使员工掌握（ ）
A:保证自身的安全
B:保证客人的安全
C:识别安全隐患
D:处理紧急事件
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影响沟通的偏见有（ ）。
A:对比效应
B:与己同样
C:陈旧意识
D:第一印象
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内部招聘的缺点有（ ）
A:导致“近亲繁殖”
B:会挫伤没有受到提升的员工的士气
C:能引起政治性效果
D:用内部招聘来满足一个部门很可能导致另一个部门的更大空缺。
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以下表述正确的有（ ）。
A:督导应了解本饭店使用哪些基本的招聘程序
B:人力资源部应帮助督导设计和完成恰当的培训项目
C:督导应向人力资源部推荐招聘渠道
D:督导无需参与面试
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饭店的培训成本包括（ ）。
A:培训员的工资
B:受培训员工的工资
C:服务失败成本
D:低效率成本
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当员工离职时，通过离职面谈可以（ ）。
A:找出员工离开的原因
B:找出企业存在的问题
C:了解员工心理，改善工作条件
D:降低未来的员工流失率
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四步骤培训方法包括（ ）。
A:培训
B:跟进
C:辅导
D:反馈
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以下哪项是通过绝对标准法进行工作表现评估（ ）。
A:简单排列法
B:重点检测法
C:比例分类法
D:对比排列法
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以下哪项为成人学习的需要（ ）。
A:激发自我动机，培训以生活、任务或解决问题为导向
B:将学习活动控制在注意力范围之内
C:以系列性的方式开展培训
D:关注学习进度
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外部招聘的优点有（ ）。
A:提高饭店受聘员工的士气
B:拓展自我审视的角度，增强在职员工的工作动力
C:为公司注入新鲜血液和新的思维
D:使提升具有持续性，有利于职业发展计划
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沟通包括哪些类型？（ ）
A:纵向沟通
B:横向沟通
C:上行沟通
D:下行沟通
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督导可以通过（ ）改变工作局面呢。
A:改变自我的行为
B:改变领导方式
C:重组工作人员搭配
D:改变工作资源或条件
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下列属于战略计划的有（ ）
A:价值标准
B:任务使命
C:远景目标
D:长期计划
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生产率标准制订必须采用计算与观察相结合来测算。
A:错误
B:正确
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模仿能够帮助聆听者了解讲话人的意图，也可以帮助讲话人完善结论。（ ）
A:错误
B:正确
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运营计划具有综合性和前瞻性。（ ）
A:错误
B:正确
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非语言的沟通是无声的沟通。（ ）
A:错误
B:正确
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员工离职面谈应由该员工的直接上司主持，以更好的查找原因。（
A:错误
B:正确
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面试时，首先提出“你自身的三项优点是什么？”听到这类答案后，可追问哪一点是最佳优点。 这种询问方法是两步询问法。（ ）
A:错误
B:正确
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工作时间表中，每周的工作一般从星期六排到星期五，因为周末的假日营业通常难以以3日预测为基数。（ ）
A:错误
B:正确
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面部表情是最常用的体语，能够揭示沟通者的态度。
A:错误
B:正确
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下行沟通又称为自下而上沟通，指组织内部同一系统内的较高层次人员向较低层次人员的沟通 ，如命令的发送、计划的下达和程序规则的颁布等。
A:错误
B:正确
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督导在解决问题时，有责任寻找最为完美的决策方案。（ ）
A:错误
B:正确
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在正式演示中，为尽量吸引听众，即使是结论中，也应尽可能多的介绍新的信息或材料。
A:错误
B:正确
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如果你对员工和颜悦色，你就没有使用纪律措施的必要。（ ）
A:错误
B:正确
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实际操作技巧的缺乏是督导失败的主要原因。
A:错误
B:正确
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工作评估是一个双向沟通的过程。（ ）
A:错误
B:正确
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作为上司意味着人们都要听从你的指派。
A:错误
B:正确
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