南开大学22秋学期《饭店业管理会计》在线作业一

奥鹏教育南开大学平时作业

22秋学期（高起本1709-1803、全层次1809-2103）《饭店业管理会计》在线作业-00001

5．运用现金收支法编制现金预算时，下列哪一项出现在该预算表中？
A:预计收入及费用
B:预计流动资产和流动负债的变化
C:现金的直接来源及使用
D:以上都不是
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业务细分始于企业的哪个层级?
A:高层
B:部门主管
C:运作层面
D:员工层面
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如果固定费用是40000元,所有变动费用占比60%,保本点是
A:60000
B:100000
C:40000
D:20000
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术语“预计的”意味着:
A:费用被证明是合理的
B:包括多种分析方法的预算技术
C:数值是估测的，而不是实际发生的
D:以上三项都对
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以下哪一项与资本预算编制过程没有直接联系
A:购置设备满足安全标准的需要
B:增加固定资产来扩大销售
C:计划固定费用
D:更新现有的固定资产
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由干错误或顾客投诉而进行房间调整的薄记账户是:
A:收入
B:折让
C:营销
D:销售成本
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以下企业组织的哪种形式是所有者对企业全部债务负有法律责任？
A:独资企业
B:有限责任公司
C:有限合伙企业
D:股份公司
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企业的什么报告对企业的财务状况和经营结果进行描述?
A:年度报告
B:利润表报告
C:损益表
D:以上都不是
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一家餐馆4月份的食品销售额为150000美元。食品成本共25000美元。员工用餐成本和接待成本分别为350美元和250美元。4月份的食品成本率是：
A:16.3%
B:16.4%
C:16.7 %
D:7.1%
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单位产品价格上涨导以下情况正确的是?
A:食品成本率下降
B:单位食品成本金额不发生变化
C:食品成本上升
D:A和B
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在第一年末,瑞持餐馆的资产负债表显示的现金为20000美元;而在第二年末,资产负债表显示的现金为40000美元。运用对资产负债表的水平分析法,可以得出在绝对值上两年的现金差额为:
A:$ 60000
B:$ 20000
C:100%
D:50%
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哪项属于流动资产
A:预付费用
B:预收收入
C:递延所得税
D:留存收益
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银行家在向饭店发放贷款之前,最需要重点研究的是以下哪张财务报表?
A:利润表
B:资产负债表
C:现金流量表
D:应收账款账龄分析报告
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出租人是:
A:房东
B:承租人
C:设备
D:租赁合同
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在现金流量表上，短期和长期借款被认为是与以下哪项活动相协调的现金流量：
A:经营活动
B:投资活动
C:融资活动
D:以上都不是
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如果销售额是500元时食品成本比例是40%,那么销售额是800元时,食品成本比例是:
A:30%
B:40%
C:5O%
D:60%
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债权人善于使用比率分析评估企业的？
A:经营效率
B:偿债能力
C:财务弹性
D:管理能力
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如果一间食品服务企业的食品成本率为28%,那么其毛利润率是多少?
A:72%
B:100%#28%
C:64%
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现金流量表可以回答什么问题?
A:来自借货的现金有多少?
B:经营过程中产生了多少现金?
C:通过出售资产、设备、投资和有价证券取得的现金有多少?
D:以上三项
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淡季分析分重点是:
A:不同经营季节的边际贡献
B:饭店的变动成本
C:不同时期的营业额
D:以上都不对
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一个只经营客房的旅馆每间客房的平均售价为50美元，每售出一间客房的变动成本是lo美元。如果该月企业的固定成本是20000美元，则该月的保本点将是：
A:售出200间客房
B:售出400间客房
C:售出500间客房
D:不能从给定信息中确定
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银行家在向饭店发放贷款之前，最需要重点研究的是以下哪张财务报表？
A:利润表
B:资产负债表
C:现金流量表
D:应收账款账龄分析报告
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授予特许者是指:
A:授予别人特许经营权利的人
B:被授予特许经营的人
C:特许经营合同
D:以上都不对
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用于评估资产管理的两个比率是
A:存货周转率和应收账款周转率
B:负债权益比率和资产负债率
C:存货周转率和负债权益比率
D:存货周转率和资产负债率
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信用卡公司通常会为他们的服务收取一笔费用。关于这笔费用以下表述正确的是:
A:直到财务记录提供了信用卡费用之前，它代表了一家饭店的隐性费用
B:此费用被认为是交易费用
C:此费用计入到行政管理部门内一个叫做信用卡佣金的账户中
D:以上表述都正确
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兰奇?多克特餐厅使用移动平均时间序列法预测午餐销售额。如果过去3周销售额分别是900美元、920美元、940美元,那么预测的本周销售额将是多少?
A:$ 900
B:$920
C:$ 940
D:$ 960
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使用不同成本流方法导致利润表销售成本最高的是
A:个别计价法
B:先入先出法
C:后入先出法
D:加权平均法
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阿波当餐馆的经理要在两年内用多余的现金进行投资，如果该经理想要两年的投资产出总额为10000美元，那么在利率10%的情况下需要今天投资多少现金？
A:$ 7500
B:$ 8000
C:$ 8265
D:$ 9091
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以下哪一点说明了资产负债表的局限性？
A:资产负债表的准确性随饭店经营的盈利性而变化
B:资产负债表中关于已购买商誉价值的确定可能会受会计人员个人意志的影响
C:资产负债表仅仅反映了企业在人力资源上的投资，但是没有反映出此项投资所获得的收益
D:资产负债表并没有反映出某些资产的现值
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对于经理而言，资金管理的稳健原则就是——支出期限浮动，——回收期限浮动。
A:提高；提高
B:提高；降低
C:降低；提高
D:降低；降低
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下列关于收入和支持中心财务报表的陈述正确的是?
A:支持中心的报表有销售费用账户
B:收入中心的报表没有销售费用账户
C:收入中心报表是该期间发生费用的一个清单
D:支持中心报表是该期间发生费用的一个清单
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以下关于现金流量表的哪种叙述是正确的？
A:净利润和现金流量总是密切相联的
B:计标准委员会规定在编制现金流量表时饭店要使用间接法来将净利润转化为净现金流量
C:使用直接法确定来自于经营活动的净现金流量时，折旧费必须从净利润中减掉
D:将净利润转化为来自于经营活动的净现金流量的直接法要求利润表的每个项目必须从权责制转为收付制
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在现金流量表上，现金和现金等价物问的转换被认为是与以下哪项活动有关的现金流量：
A:经营活动
B:投资活动
C:融资活动
D:以上都不是
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向住店客人出售食品的活动记录以下哪个账户:
A:食品销售
B:酒吧销售
C:客房销售
D:其他收入
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以下哪项属于维修支出
A:装修翻新
B:客房更换客用设施
C:更换客房吸顶灯
D:更换餐厅客用瓷器
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净销售额1000美元,食品成本300美元,人工成本200美元,毛利:
A:1000美元
B:700美元
C:500美元
D:无法根据给定信息确定。
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高塔中心是一座拥有300问客房的饭店。该饭店建于10年前，当时耗资12000000美元，而现在该建筑设施的市场价值估计为21000000美元。总经理估算一年向每间客房提供的服务至少价值2500美元。该饭店的一个强有力的竞争者对每间客房的定价为55美元。根据千分之一定价法，高塔中心饭店客房每晚的房价应是：
A:$ 40
B:$70
C:$ 75
D:从给出的信息中不能确定
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下面哪种关于过剩资金投资的说法是错误的？
A:投资期限越长，回报越高
B:投资额度越大，回报越高
C:风险越低，回报越高
D:政府债券，如国库券通常为低风险投资
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2．通过分析一张月利润表上的会计信息，不能得到答案的问题是：
A:饭店在月末经营的盈利情况如何？
B:上月应用到市场营销上的费用有多少？
C:月末手头的现金有多少？
D:本月的销售成本有多少？
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在一个内部控制系统内，责任分工的基本目的在于：
A:当目标没有达到时通知经理
B:防止并检查错误和偷窃行为
C:确保每一笔交易都合法
D:培训员工掌握与其职位相关的控制程序
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下列哪项关于正常会计余额的阐述是错误的？
A:负债账户正常情况下有贷方余额
B:收入账户正常情况下有贷方余额
C:永久性所有者权益账户正常情况下有贷方余额
D:资产账户正常情况下有贷方余额
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本量利分析法的基本假设
A:变动成本和销售额的关系保持线性不变
B:在预测期内，固定成本总值不变
C:半可变成本可以恰当地被分离为其变动部分和固定部分
D:以上都是
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通过分析一张月利润表上的会计信息,不能得到答案的问题是:
A:饭店在月末经营的盈利情况如何？
B:上月应用到市场营销上的费用有多少？
C:月末手头的现金有多少？
D:本月的销售成本有多少？
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下列关于综合现金管理系统的说法哪项是正确的？
A:给予分支机构更多现金管理的权力
B:主要目标是使企业持有的现金最小化
C:取消了对部门现金预算的需要
D:以上全都是
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购置成本通常包括:
A:安装费
B:购买成本
C:运输费
D:功以上都包括
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部门利润表中的一行显示如下:
部门利润(亏损):(2.920)
这一行的意思是
A:该部门的收入是2,920
B:该部门的利润是2,920
C:该部门的亏损是2,920
D:这一行的标记不恰当
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下面阐述的哪项一般公认的会计原则是正确的？
A:成本原则要求对设备的支付被作为固定资产而不是作为费用来记录
B:成本原则要求交易是建立在权责制上而不是现金制上来记录
C:稳健性原则要求尽可能快地确认收入但要在实际已支付后才确认费用的发生
D:直线折旧法的使用应该是完全公开的
E:以上都是
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以下哪个属于费用性支出。
A:维修
B:改良
C:融资租赁
D:以上都不是
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酒店拟发行5年期债券进行筹资，债券票面金额为100元，票面利率为12%，每年付息一次，而当时市场利率为10%，那么，该公司债券发行价格应为（ ）
A:93.22
B:100
C:105.35
D:107.58
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一家饭店预测其销售额是260000元,销售量是4000间客房
则平均房价是:
A:65.00元
B:85.00元
C:153.86元
D:无法计算
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