【期末高分题集】[东北农业大学]《食品营养学》考核必备02

奥鹏期末考核

148044–《食品营养学》2022年东北农业大学期末复习题集

计算题：
（1）计算小麦粉中赖氨酸的强化小麦粉的氨基酸含量如下表：
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（2）计算小麦粉中赖氨酸的强化小麦粉的氨基酸含量如下表:
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（3）计算小麦粉中赖氨酸的强化小麦粉的氨基酸含量如下表:
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简答题：
（1）维生素的营养学特异性
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（2）胆固醇作用
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（3）中国居民膳食指南的内容
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（4）VC的生理功能
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（5）影响骨密度的因素
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（6）必需脂肪酸的功能
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（7）吸收方式
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（8）VC的生理功能
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（9）影响骨密度的因素
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（10）中国居民膳食指南的内容
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（11）VC的生理功能
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（12）影响Ga吸收的因素
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（13）影响骨密度的因素
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（14）食品营养强化的基本要求
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名词解释：
（1）膳食营养素标准
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（2）蛋白质功效比值
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（3）5必需氨基酸需要量模式
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（4）必然丢失氮
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（5）蛋白质功效比值
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（6）平衡膳食
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（7）必需氨基酸需要量模式
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（8）必然丢失氮
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（9）膳食营养素标准
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（10）蛋白质功效比值
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