西安交通大学《精细化工工艺学（高起专）》期末考试必备题集

奥鹏期末考核

132681–西安交通大学《精细化工工艺学（高起专）》奥鹏期末考试题库合集

单选题：
（1）制备O/W或W/O型乳剂的关键因素是( )。
A.乳化剂的HLB值
B.乳化剂的量
C.乳化剂的HLB值和两相的量比
D.制备工艺
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（2）以下哪类物质不属于食品防腐剂（ ）
A.苯甲酸及其盐类
B.对羟基苯甲酸酯类
C.丙酸及其盐类
D.丁基羟基茴香醚
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（3）下面( )物质不属于食品添加剂。
A.山梨酸
B.果胶
C.磷酸二苯
D.三氯蔗糖
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（4）下面可以作为胶黏剂的物质是( )。
A.醋酸
B.丙烯酸酯类
C.聚氨酯
D.漆酚
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（5）下列关于表面活性剂性质的叙述中正确者是()
A.有亲水基团,无疏水基团
B.有疏水基团,无亲水基团
C.疏水基团,亲水基团均有
D.疏水基团,亲水基团均没有
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（6）指出下列食用色素中，( )为天然食用色素。
A.苋菜红
B.红色素
C.胭脂红
D.胡萝卜素
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（7）以下哪种物质是天然甜味剂？()
A.糖精
B.木糖醇
C.甜蜜素
D.阿斯巴甜
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（8）下列不是涂料成膜物质的是（ ）。
A.油脂
B.天然树脂
C.合成树脂
D.脂肪烃
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（9）以下()是阳离子表面活性剂
A.聚乙烯类
B.AEO
C.季氨盐
D.AES
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（10）
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（11）涂料涂饰后,逐渐挥发,而不挥发成分干结成膜,故称不挥发成分为()
A.液体物固体物
B.溶剂成膜物质
C.易溶物不溶物
D.辅剂主剂
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（12）最早使用的合成胶粘剂是(),应用在木材工业。
A.脲醛树脂胶
B.酚醛树脂胶
C.环氧树脂胶
D.聚醋酸乙烯酯胶粘剂
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（13）以下属于两性离子型表面活性剂的是:()
A.脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠
B.烷基磺酸盐
C.脂肪醇聚氧乙烯醚
D.烷基甜菜碱
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（14）黏料,亦称基料,起主要粘接作用。常用的基料有天然聚合物、()和()三大类。
A.树脂　无机化合物
B.橡胶　无机化合物
C.塑料　合成聚合物
D.合成聚合物　无机化合物
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（15）AEO是什么表面活性剂()
A.阳离子
B.阴离子
C.非离子
D.特种
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（16）聚醋酸乙烯酯是()。
A.热固性胶粘剂
B.热塑性胶粘剂
C.改性的热固性树脂胶粘剂
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（17）表面活性剂HLB值在何值时,一般可作为油包水型乳化剂。()
A.2～6
B.8～10
C.12～14
D.16～18
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（18）
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（19）下面那些涂料类型属于环境友好型的涂料( )。
A.溶剂型涂料
B.水性涂料
C.粉末涂料
D.高固体份涂料
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（20）“精细化工”是什么年代开始重现的( )。
A.60年代
B.70年代
C.80年代
D.90年代
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（21）荧光增白法最常用的物质是( )。
A.漂白粉
B.SO2
C.羧甲基纤维素钠
D.三嗪二苯乙烯衍生物
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多选题：
（1）CMC越小,则()
A.表面活性剂的吸附效力越低
B.表面活性越差
C.形成胶束的浓度越低
D.表面活性越好
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（2）
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（3）下面可以作为胶黏剂的物质是()
A.聚醋酸乙烯酯
B.丙烯酸酯类
C.聚氨酯
D.漆酚
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（4）为方便加工操作的食品添加剂有()
A.消泡剂
B.凝固剂
C.脱模剂
D.乳化剂
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（5）
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判断题：
（1）
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（2）工业上常用的紫外线吸收剂包括水杨酸酯类、二苯甲酮类、苯并三唑类和三嗪类。（ ）
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（3）化学吸附一般速度较慢，只能形成单分子层且不可逆。（ ）
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（4）胶结工艺中最主要的三个环节是选择胶粘剂、胶接接头设计、表面处理。 （ ）
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（5）连续式乳液聚合是在聚合过程中连续添加单体及其配合物，并通过乳液聚合反应过程而连续取出反应物。（ ）
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（6）纳米技术是指在纳米尺度的范围内，通过直接操纵和安排原子、分子来创造新物质材料的技术。
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（7）只要胶黏剂能润湿被粘物表面，两者之间必然会产生物理吸附。
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（8）氯丁橡胶最常用的硫化剂是氧化镁。（ ）
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（9）环保型染料不是过敏性染料。（ ）
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（10）一般情况下，胶液对被粘物的表面有良好的润湿，所形成的接触角就大，胶接强度就高。（ ）
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（11）当胶黏剂和被粘物体系是一种电子的接受体-供给体的组合形式时，电子会从供给体转移到接受体，在界面区两侧形成了双电层，从而产生了静电引力。（ ）
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（12）涂料的作用有保护作用、装饰作用、色彩标志和特殊用途。（ ）
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（13）《染料索引》是一部国际性的染料、颜料品种汇编。（ ）
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（14）连续式乳液聚合可在较单纯的条件下进行运转，产品质量稳定，装置小，造价低，便于实现生产过程的自动化。（ ）
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（15）当物质到纳米尺度以后，大约是在1—100纳米这个范围空间，物质的性能就会发生突变，出现特殊性能。
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（16）化学吸附是基于在固体吸附剂表面发生化学反应使吸附质和吸附剂之间以化学键力结合的吸附过程，因此选择性较强。（ ）
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（17）
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（18）聚氨酯一般由多异氰酸酯与多元醇反应制得。
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（19）
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（20）LD50值是粗略衡量急性毒性高低的一个指标。（ ）
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（21）乳液聚合工艺包括间歇乳液聚合、半连续乳液聚合、连续乳液聚合和种子乳液聚合四种。（ ）
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（22）世界上存在１００％安全的食品。（ ）
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（23）食物的颜色越鲜艳就越安全。（ ）
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（24）氯丁橡胶是由2-氯-1，3-丁二烯单体经乳液聚合而成的高聚物。（ ）
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（25）陶瓷材料是除金属和高聚物以外的无机非金属材料的通称。（ ）
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（26）纳米技术是指研究电子、原子和分子在0.1—100纳米尺度空间内的内在运动规律、内在运动特点,并利用这些特性制造出特定功能的物质的技术。( )
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（27）感光材料指曝光后发生化学变化,经适当的显影 定影处理,能够形成影像的材料。( )
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（28）《染料索引》将世界大多数国家各染料厂的商品,分别按它们的应用性质和化学结构归纳、分类、编号,逐一说明他们的应用特性,列出它们的结构式,注明其合成方法,附有同类商品名称的对应表。 ( )
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（29）变色涂料是指涂层的颜色随环境条件如光,温度,湿度,PH值,电场,磁场等变化而变化的一种特殊涂料。( )
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（30）环保型染料不含变异性化合物和持久性有机污染物。( )
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（31）环保型染料不含被限制农药的品种且总量在规定的限值以下。( )
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（32）LD50值一般指能使一群被试验动物中毒而死亡一半时所需的最低剂量,其单位是mg/kg(体重)。( )
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（33）天然食品对健康更有好处。 ( )
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（34）老化是指塑料、橡胶以及其它高分子材料在成型加工、贮存和使用过程中,因各种因素导致其结构变化、性能变化,逐渐失去使用价值的现象。( )
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主观填空题：
（1）阴离子表面活性剂的特点是在水溶液中离解后,其活性部分为##;而阳离子表面活性剂最初主要是作为##出现的,它的杀菌作用很显著。
1、
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2、
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（2）对羟基苯甲酸酯又名##;在食品中用作##剂,其防腐效果比苯甲酸好。
1、
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2、
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（3）环氧树脂漆的代号是##;主要成膜物质是##。
1、
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2、
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（4）增塑剂是指##,它的主要作用是##。
1、
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2、
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简答题：
（1）
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（2）对食品添加剂的一般要求是什么?
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（3）简述手洗餐具洗涤剂与机洗餐具洗涤剂配方的差异。
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名词解释：
（1）洗涤剂
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（2）HLB值
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（3）
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